Wie macht man einen nicht flüssigen Pekannusskuchen?

1 Tasse Pekannüsse

1 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker

1/4 Teelöffel Salz

1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

2 große Eier

1 großes Eigelb

1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt

Anleitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Eine 9-Zoll-Tortenplatte einfetten.

2. In einer mittelgroßen Schüssel Pekannüsse, Kristallzucker, braunen Zucker und Salz vermischen.

3. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Eier, Eigelb und Vanille verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

4. Die Füllung in den vorbereiteten Tortenteller füllen. Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist und die Ränder goldbraun sind.

5. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Tipps

- Um zu verhindern, dass die Pekannusstorte flüssig wird, achten Sie darauf, die Füllung nicht zu stark zu mischen. Durch übermäßiges Mischen entwickelt sich das Gluten im Mehl, wodurch der Kuchen zäh und flüssig wird.

- Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene im Ofen.

- Wenn Sie befürchten, dass Ihre Pekannusstorte flüssig wird, können Sie der Füllung auch einen Esslöffel Maisstärke hinzufügen.