Was kann Maisstärke ersetzen?

In den meisten Rezepten kann anstelle von Maisstärke Allzweckmehl als Verdickungsmittel verwendet werden. Verwenden Sie doppelt so viel Mehl wie Maisstärke. Wenn ein Rezept beispielsweise 1 Esslöffel Maisstärke vorsieht, verwenden Sie 2 Esslöffel Mehl.

Pfeilwurzel

Pfeilwurz ist eine Stärke, die aus der Wurzel der Pfeilwurzpflanze gewonnen wird. Es ist ein guter Ersatz für Maisstärke, da es eine ähnliche Verdickungskraft hat und keinen starken Geschmack hat. Verwenden Sie Pfeilwurz in gleichen Mengen wie Maisstärke.

Tapioka

Tapioka ist eine Stärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Es ist ein guter Ersatz für Maisstärke, da es eine ähnliche Verdickungskraft hat und außerdem glutenfrei ist. Verwenden Sie Tapioka in gleichen Mengen wie Maisstärke.

Kartoffelstärke

Kartoffelstärke ist eine Stärke, die aus Kartoffeln gewonnen wird. Es ist ein guter Ersatz für Maisstärke, da es eine ähnliche Verdickungskraft hat und außerdem glutenfrei ist. Verwenden Sie Kartoffelstärke in gleichen Mengen wie Maisstärke.

Xanthangummi

Xanthangummi ist ein Polysaccharid, das in vielen Lebensmitteln als Verdickungsmittel verwendet wird. Es ist glutenfrei. Verwenden Sie Xanthangummi in kleinen Mengen; Bereits 1/4 Teelöffel kann eine Tasse Flüssigkeit verdicken. Dies macht Xanthangummi zu einem teuren Maisstärkeersatz, da in einem typischen Ersatz mehr Maisstärke enthalten ist.

Wenn Sie ein alternatives Verdickungsmittel hinzufügen, fügen Sie immer mindestens ein Viertel einer Tasse der flüssigen Komponente des Rezepts hinzu, um eine gut vermischte Aufschlämmung zu erhalten, da sich diese anderen Alternativen beim Einstreuen in einen Topf nicht leicht auflösen, sondern gut untergemischt werden müssen Sie quellen auf und verteilen sich zunächst in der Flüssigkeit

Bedenken Sie, dass dieser Ersatzhinweis in vielen Lebensmitteln möglicherweise nicht immer die Ergebnisse der Originalzutat garantiert, da Maisstärke nicht nur für Volumen sorgt, sondern auch als Gel in den fertigen Rezepten fungiert