Sind Gluten und MSG dasselbe?

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es ist für die zähe Konsistenz von Brot und anderen Backwaren verantwortlich. MSG (Mononatriumglutamat) ist ein Geschmacksverstärker, der häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Es wird aus Glutaminsäure hergestellt, einer Aminosäure, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln vorkommt.