Die schwere Mittelrippe in Grünkohl Blätter sollten entfernt werden, bevor Sie Ihre Salat. Der einfachste Weg, dies zu tun ist, um die großen Blätter in der Mitte falten, dann schneiden Sie die grünen Teile aus dem Stamm. Das gekräuselte Textur der Blätter selbst sind wirksame Verstecke für Schmutz und Ablagerungen. Entfernen Sie diese unerwünschten Bits durch swishing sie in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser, dann spülen Sie die Grüns unter einem Strom von kaltem Wasser. Für Salate, pat die Blattstücke mit Papiertüchern trocken oder verwenden Sie einen Salatschleuder.
Tenderizing Tricks

Da Grünkohl Blätter so faserig, Schneiden sind sauber und deribbed Blätter in mundgerechte Stücke ist der beste Weg, um mit ihrer Textur arbeiten. Die & quot; Bon Appetit & quot; Testküche empfiehlt Beregnung einen sauren Dressing auf den Grünkohl Blätter, dann Zusammendrücken der Trauben von Blättern kurz zu helfen, brechen die dichte Struktur der Blattgemüse. Lassen Sie die Blätter Ruhe für fünf Minuten, bevor das Werfen in weitere Salatbestandteile.
Dressing Entscheidungen

Creamy Verbände neigen dazu, die Säure benötigt wird, um ungekochte kale zart fehlt. Doch das bedeutet nicht, dass Ihre Dressing Entscheidungen sind begrenzt. Machen Sie einen Verband, der etwa gleichen Teilen Olivenöl und Zitronensaft, vielleicht mit etwas Zucker, um die Aromen zu erhellen ist. Wenn Sie Ihre Dressings ein bisschen dicker, fügen Sie etwas Senf und Honig zu einer Öl-Essig-Mischung. Für asiatischem Einschlag, benutzen Reisweinessig und Sesamöl als Grundbestandteile, mit Spritzern von Sojasauce und etwas frisch geriebener Ingwer.
Kale Companions

Für eine Kombination Salat, verwenden etwa halb so viel von einem anderen Blattgemüse in Ihren Salat, wie Kohl, Mangold, Baby-Spinat oder Eisbergsalat. Geschredderten Gemüse wie Radieschen und Karotten hinzufügen, Farbe, während spezielle Zutaten wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, gehackten Nüssen und frischen oder getrockneten Früchten hinzufügen unerwarteten Geschmack und Textur Notizen. Um eine Seite-Salat in eine Hauptgang drehen, fügen Sie zusätzliche Proteine, wie zB Kichererbsen, geriebenem Käse, zerbröckelt Speck, gekochte Garnelen oder gehackter Hühnerbrust.