Jerky neigt dazu, leicht im Gewicht, in relativ dicht sein Kalorien für schnelle Energie und keine Kühlung benötigen, und ist ideal für Rucksacktouristen und andere auf dem Sprung. Kommerzielle nonmeat ruckelt Optionen sind vegan jerkies aus Soja. Sie können eine ruckartige Ersatz zu Hause mit dünnen Scheiben geschnitten Tempeh, eine fermentierte Sojabohnenprodukt, trockener und stark strukturierte Oberfläche als Tofu zu machen. Diese Option vereinfacht die Erstellung und spart Zeit, da Sie nicht haben, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.
Non-Fleisch Jerky Gewürze

Chipotle Chili, Kalk, Mesquite, Teriyaki, und Barbecue-Sauce geben nonmeat ruckelt ein stärkeres, herzhaften Geschmack. Sie können kommerzielle Marinaden verwenden oder kreiere deine eigenen. Tofu und Tempeh haben in der Regel wenig Geschmack der eigenen und leicht zu nehmen auf Gewürze. Setzen Sie in Scheiben geschnitten Streifen Tofu zwischen Geschirrtücher für eine halbe Stunde vor der Verwendung, um ihre Feuchtigkeit zu reduzieren. Tempeh nicht das Handtuch Schritt. Marinieren Sie die Streifen über Nacht im Kühlschrank vor Dehydratisierung oder Kochen. Große Backbleche eignen sich gut zum Marinieren das ruckelt.
Soy Jerky

Verwenden Sie feste oder außer fester Tofu, eine gute Konsistenz für ruckartig zu bekommen. Teilweise Einfrieren Tofu, so dass es fest, aber nicht hart macht es leichter zu schneiden dünn für ruckartige Streifen. Wenn Sie ein Nahrungsmittelentwässerungsmittel zu verwenden, kommt marinierte Tofu mit einer ruckartigen Konsistenz nach 8 bis 12 Stunden, je nach Dörr, Innenluftfeuchte und der Art des Tofu. Testen Sie es in 8 Stunden mit dem Gefühl, einen Streifen. Der Trick ist, den Tofu aus dem Entwässerungs zu entfernen, solange es noch biegsam. Weiter geht es zu verschärfen, nachdem man es aus, wenn Sie es trocknen zu lange es knusprig und brüchig statt zäh macht. Alternativ trocknen Tofu im Backofen bei 140 Grad Fahrenheit. Bereiten Sie Tempeh auf die gleiche Weise und überprüfen Sie es nach 4 Stunden.
Fruit Leder

Obst Leder, auch Obst Roll-ups, nicht den Proteingehalt zu ersetzen Fleisch ruckartig, aber sie stellen eine energiereiche Zwischenmahlzeit. Wie ruckelt, ist es durch den Trocknungsprozess, bereit zu essen und leicht zu tragen erhalten. Sie können Fruchtleder zu Hause zu machen, indem eine 8.1-Zoll-Schicht aus Fruchtpüree zu einem Dörrgerät Tablett und Entwässern für 4 bis 10 Stunden, oder alternativ Trocknen im Ofen für 4 bis 10 Stunden. In jedem Fall kochen die Früchte bis 160 F zuerst um das Risiko von E. coli oder andere Bakterien zu reduzieren, stellen Sie die Temperatur von 140 bis 145 Grad für den Trocknungsprozess, rät der Colorado State University Extension Website. Das Vorkochen reduziert die Trocknungszeit und hilft, die Früchte aus Braunfärbung zu halten.