Beizen bezieht sich auf die Säuerung von Obst und Gemüse als Mittel zur Erhaltung der ihnen . Auf unzählige Arten von verschiedenen Gruppen von Menschen auf der ganzen Welt praktiziert wird, bedeutet, Beizen viele verschiedene Dinge für verschiedene Menschen. Gemeinsame Lacto-fermentierte Essig eingelegte Einzel gehören Kimchi, Sauerkraut und saure Gurken. Angesäuert pickles sind meistens verfügbar häufig in Lebensmittelgeschäften in einer Essiggurke Schnitt und kann auch saure Gurken, sowie süße Essiggurken und Kühlschrank Pickles.
Lacto-fermentierte Pickles

Je nach Art der eingelegten Produkt Sie machen, es überall von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen dauern kann für die Fermentation, um vollständig sein. Am kürzeren Ende des Spektrums ist Kimchi, eine traditionelle koreanische würzige Kraut, das für drei bis fünf Tage vor dem Essen fermentiert wird. Die meisten fermentierte Gurken Pickles komplett in zwei bis drei Wochen der Gärung sind, und Sauerkraut wird in der Regel für fünf bis sechs Wochen vergoren, um die Komplexität zu erreichen.
Aufgesäuerte Pickles

Sauergurken sind die schnellste Art zu machen, als sie benötigen, nicht viel mehr als das Hinzufügen Obst oder Gemüse mit Essig und Gewürzen, um eine eingelegte Produkt zu erstellen. In Abhängigkeit von der Art der fertig pickle Sie machen, kann das Produkt aus kurzer Härtung vor dem Essen für maximalen Geschmack profitieren. Viele frische Gurken benötigen bis zu einem Monat Lagerung, damit die Aromen, um sich vor dem Essen zu verschmelzen. Andere Kühlschrank Gurken, die in Scheiben geschnitten werden oder aufgespießt benötigen weniger als einen Tag, bis sie bereit sind zu essen.
Pickle Lagerung

Sobald gebeizt, viele Produkte kann für mehrere gehalten werden Monate im Kühlschrank ohne Verderb. Genaue Zeitpunkte sehr unterschiedlich basierend auf dem Produkt, aber viele Arten von eingelegten Produkte können bis zu einem Jahr dauern, wenn sie richtig gekühlt. Während das Produkt immer noch unbedenklich verzehrt sein, weiß gebeizt Produkte haben einen Peak für Qualität. Die meisten Gurken sollten innerhalb von sechs Monaten für die beste Qualität, nach welcher Zeit die Festigkeit verschlechtert konsumiert werden. Alle Arten von Essiggurken im Kühlschrank nach dem Öffnen gespeichert werden; verwerfen jede eingelegte Produkt, wenn Form vorhanden ist, wenn es schleimig oder matschig wird oder wenn es einen üble Gerüche erkannt werden.