Sie haben versehentlich Hähnchenbrust im Crockpot 8 Stunden lang auf „Warm“ statt auf „Niedrig“ gegart. Ist es sicher, jetzt ein paar Mal auf hoher Stufe zu kochen, nachdem sie den ganzen Tag nur warm waren?

Das USDA empfiehlt, Hühnchen auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit zu kochen, um schädliche Bakterien abzutöten. Laut USDA:

> Bei Temperaturen unter 40 °F vermehren sich Bakterien sehr langsam und Lebensmittel bleiben länger sicher, während über 140 °F Bakterien schnell wachsen und das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen steigt.

Da die Hähnchenbrüste 8 Stunden lang warm im Schmortopf lagen, befanden sie sich wahrscheinlich in der für Bakterienwachstum gefährlichen Temperaturzone, die zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit liegt. Das bedeutet, dass sich die schädlichen Bakterien möglicherweise auf ein gefährliches Maß vervielfacht haben und das Garen des Huhns auf hoher Stufe nicht ausreicht, um alle Bakterien abzutöten.

Aus Sicherheitsgründen sollten die Hähnchenbrüste weggeworfen werden.