Hähnchen direkt nach dem Garen kühlen, bevor es abkühlt?

Geflügel sollte sofort auf 5 °C (41 °F) oder niedriger abgekühlt werden, kann aber bis zu 2 Stunden oder 1 Stunde über 32 °C (90 °F) bei Raumtemperatur gehalten werden.

Abdecken und innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank stellen.

Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit müssen alle verderblichen Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden, nachdem sie gekocht oder aus dem Laden nach Hause gebracht wurden, gekühlt werden.

Das Kühlen von Geflügel bei Raumtemperatur ist riskant, da sich in der „Gefahrenzone“ zwischen 40 °C (4 °C) und 60 °C (140 °F) schnell Bakterien vermehren können.

Wenn Sie gekochtes Geflügel abkühlen, teilen Sie es in flache Behälter mit einer Tiefe von höchstens 5 cm auf und stellen Sie es sofort in den Kühlschrank.

Durch Umrühren oder Aufteilen großer Behälter in kleinere Behälter können diese schneller abgekühlt werden.