Zum Grillen, ein dünnes Steak kann ein Problem sein. Auch wenn das Fleisch gart langsamer in der Nähe der Knochen, das Innere eines Dünnschnitt, Knochen Ribeye oft verkocht, bevor Sie eine gute sear auf der Außenseite zu bekommen. Wenn Sie Ihre Steaks gut gemacht, könnte dies nicht ein Problem sein. Wählen Sie einen Knochen Ribeye, die 1 oder 2 Zoll dick ist, wenn Sie grillen es selten, medium-rare oder Medium. Suchen Sie nach einem Steak, das eine gute Menge an Fett in der marmorierte Fleisch und eine dünne Fettschicht auf dem Rand hat. USDA Prime Steaks sind sehr zart, aber USDA Wahl sind in der Regel die beste Qualität zur Verfügung im Supermarkt.
Vorbereitung der Grill

Die Gasgriller nicht so heiß werden als ein Holzkohlegrill. Sie können höhere Temperaturen auf einem Infrarotbrenner zu bekommen, wenn Ihr Grill ist mit einem ausgestattet. Andernfalls werden Sie durch die Hitze der Ihren Grill begrenzt. Stellen Sie den Brenner auf die höchste Einstellung und geben Sie den Grill - auch die Grillroste - Zeit zum Aufheizen, bevor Sie die Steaks auf zum Anbraten. Licht einem Brenner auf dem Grill, entweder die Sparflamme oder ein Seitenbrenner. Bürsten Sie die Grillroste mit Olivenöl, um die Steaks aus kleben. Inzwischen ermöglichen die Steaks auf Raumtemperatur kommen und trockentupfen mit einem Papiertuch.
Grille die Steaks

Starten Sie die Steaks über dem Brenner leuchtet, halten die Deckel öffnen und gerade lange genug, um Grillstreifen, etwa 3 Minuten pro Seite bilden kochen sie. Verschieben Sie die Steaks weg von der Hitze und den Deckel schließen. Kochen die Steaks auf den gewünschten Gargrad, und dann lassen Sie sie für 3 Minuten ruhen, bevor Sie dienen. So wird beispielsweise ein 3/4-Zoll ribeye müssen eine zusätzliche 4-5 Minuten pro Seite zu kochen, nachdem Anbraten, bis medium-rare Kochfortschritt zu erreichen. Jedoch nicht an Zeitpunkt verlassen, um zu bestimmen, wenn das Steak ist fertig. Viel hängt von der Wärme des Gas-Grill und die Dicke des Steak.
Bestimmung Garheitsgrad

Verwenden Sie eine Instant-Fleisch-Thermometer lesen, um festzustellen, wann das Steak mit gekochten Ihren Wünschen. Überprüfen Sie die Temperatur in der Mitte des Steaks und der Knochen nicht berühren. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt Kochen Rindfleisch auf mindestens 145 Grad Fahrenheit, aber viele Leute ziehen ihre Steaks in geringerem Maße getan. Rare Steak Register 125 F auf einen Augenblick-Fleisch-Thermometer lesen, medium-rare 130 F 145 F Medium ist und gut gemacht ist 160 F. Je länger das Steak bleibt auf dem Grill, den Trockner und härter wird es sein. Szmtag