Wie man ein Schwein-Braten

Es ist etwas urtümlich befriedigend über Camping out für einen ganzen Tag, wie Sie sehen ein ganzes Schwein kochen zu langsam geröstet Perfektion. Das Erreichen Schweinebraten Nirvana bedeutet, müssen Sie entweder bauen oder mieten Sie ein großer Grill, mieten Sie ein Braten Feld und eine Grube graben oder bauen ein Spieß Braten das Schwein. Was auch immer das Gerät und Setup nach Röstung Grundlagen sorgt für eine perfekte Schwein mit zart, saftig Fleisch innen und einem knackig, würzig außen. Szmtag Was Sie brauchen
Large Herd
Dry Spice Rub szmtag Charcoal, Holz oder Propan Mietobjekte Barbecue Mopp Pinsel
Wet Mop Sauce
Backofen Thermometer
Fleischthermometer
Carving Tabelle
Schnitzmesser
Zazzle.de Anleitung

1. Saison das Schwein großzügig mit einem trockenen Gewürzen einreiben mindestens 1 Stunde vor dem Braten, Reiben der Gewürzmischung auf der ganzen Haut und innerhalb der Körperhöhle. Sie können nach Saison mehrere Stunden im Voraus oder sogar 24 Stunden bevorzugen. Trockenreibungen sind üblich aufs Ganze Braten, weil sie leicht zu verarbeiten und in eine würzige Rinde führen sind. Spice Optionen umfassen Salz- oder Gewürzsalz, schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel. Abenteuerliche hog Röster könnte eine Salz- und Gewürzsalzlake versuchen, aber dies erfordert eine MwSt groß genug, um das Schwein vollständig untertauchen.
   

2. Zünden Sie Ihre Kraftstoffquelle und heizen Sie den Herd auf 225 bis 250 Grad Fahrenheit . Licht 10 bis 15 Pfund von Kohle und lassen die Flammen sterben, bis auf die roten Kohlestufe. Wenn Sie mit Holz Glut kochen, starten Sie das Holz in einem separaten Lauf oder Grill, ihre Übertragung auf dem Herd als das Holz wird zu Asche. Erhalten etwa 60 Pfund Kohle für eine 75-Pfund-Schwein, Zugabe von 10 Pfund Kohle für jeweils weitere 25 Pfund Gewicht. Sie werden etwa ein Drittel einer Schnur Holz für ein 75-Pfund-big benötigen, und bis zu einer Hälfte einer Schnur für Schweine bis zu 125 Pfund. Eine 40-Pfund-Zylinder von Propan eingestellt, um eine 75- bis 125-Pfund-Schwein-Braten.
   

3. In das Schwein auf den Herd etwa 12 Zoll über der Wärmequelle aufgestellt, um Braten beginnen. Dieser Abstand ist nicht anwendbar für chinesische Braten-Boxen und in-Boden-Röstverfahren. Schweine auf Flach Grills und Grillgeräten gekocht werden oft in Hühnerdraht umwickelt, so dass sie ohne auseinanderzufallen gedreht werden kann.
   

4. Tragen Sie einen nassen Mop Sauce, optional, in die hog einmal pro Stunde, um den Geschmack die Haut und hält sie feucht. Versuchen Sie, ein Essig-basierte Sauce mit Apfelessig, Olivenöl, Tomatensauce und Ihrer Wahl von Gewürzen.
   

5. Flip das Schwein über einmal alle 1 bis 2 Stunden für sogar kochen. Rekrutieren mehrere Helfer für diese Aufgabe und profitieren Sie von Hähnchen Draht Umhüllung um das Schwein zu behandeln. Dieser Schritt ist wichtig für die Röstung über einen Grill, aber nicht notwendig ist für chinesische Rösten Kästen und in den Boden einge Rösten da das Schwein wird in der gleichen Position während des gesamten Kochzeit für diese Verfahren hinterlassen. Ein Drehspieß dreht sich kontinuierlich, so gibt es keine Notwendigkeit für flipping.
   

6. In mehr Holzkohle oder Holz Glut auf den Herd ca. alle 2 Stunden oder nach Bedarf, um einen Temperaturbereich zwischen 225 und 250 F zu erhalten . Halten Sie ein Ofenthermometer im Inneren der Küchen, um die Temperatur zu überwachen.
   

7. Nehmen Sie die Wurst vom Herd, wenn es eine Innentemperatur von 160 F. prüfen an verschiedenen Stellen mit einem Fleisch erreicht Thermometer in die Mitte des Fleisches eingelegt, ohne auf Knochen. Lassen Sie 6-7 Stunden Bratzeit für ein 75-Pfund-Schwein mit einem Plus von 1 Stunde je weitere 25 Pfund.
   

8. Übertragen Sie die gebratenes Schwein mit einem Carving und dienen Tabelle. Betrachten Sie dies als eine große Schneidebrett. Ein Stück des neuen Sperrholz funktioniert gut als Schnitzen und dient Oberfläche. Schneiden Sie verschiedene Schnitte des Schweins und lassen die Gäste zu dienen sich selbst, oder schneiden Sie das Fleisch und dienen mit einer Auswahl an Saucen.