Jede Art von Rinderbraten kann vor dem Kochen in Scheiben geschnitten werden, aber einige Braten sind üblicherweise auf diese Weise hergestellt. Eine stehende Rippenbraten, auch genannt a prime rib Braten, wird oft zwischen den Rippenknochen Rib-Eye-Steaks zu machen geschnitten. Rinderfilet in Scheiben geschnitten sind die gleichen wie Filet Mignon Steaks. New York Streifen Steaks werden von oben Lendenbraten, ein Schnitt von gerade unter dem Filet genommen geschnitten. Wenn Sie mehr Budget-freundlich geschnittenes Rindfleisch bevorzugen, versuchen Sie schneiden ein Sirloin Braten des unteren Umlaufes Braten oder ein Futter Braten.
Schneiden der Braten

Eine scharfe Kochmesser oder Ausbeinmesser funktioniert gut für die meisten Schneid Braten in Scheiben, sondern ein Fleisch Säge könnte für Knochen Braten benötigt. Alternativ können Sie das Fleisch aus der ganzen Knochen vor dem Schneiden Sie den Braten schnitzen. Frisches Rindfleisch neigt dazu, ins Rutschen kommen beim Schneiden, die zu Verletzungen führen können. Die sicherste und einfachste Weg, um einen Rinderbraten in Scheiben schneiden ist, es etwa auf halbem Weg durch einfrieren so ist es ziemlich solide und hält seine Form auf dem Schneidebrett. Dies dauert in der Regel etwa eine Stunde in den Gefrierschrank, abhängig von der Größe des Bratens. Legen Sie den Braten auf dem Schneidebrett Scheiben schneiden und von gleichmäßiger Dicke. Schneiden Sie das Fleisch gegen den Strich - senkrecht zur Richtung der Fleischfasern - Zärtlichkeit maximieren
Cooking Methods

In der Regel, vorgeschnitten. Braten sollte in der gleichen Weise, wie Sie es zu kochen würde, wenn links ganze gekocht werden. Dies bedeutet, dass schlanke, harte Braten mit vielen Sehnen und Bindegewebe benötigen eine lange Kochzeit mit feuchter Hitze, die genug Zeit zum Abbau der Bindegewebe und zart das Fleisch erlaubt. Zartes Rindfleisch Braten schnell mit trockener Hitze, ohne dass das Fleisch zäh oder trocken gekocht werden. Grundsätzlich Braten von Teilen der Kuh, die häufig ausgeübt zu werden genommen - der Hüfte, Beine und Schultern - sind schlanker und härter, feuchte Hitze erfordern, wie beispielsweise einem Verfahren Schmoren. Dazu gehören Kürzungen aus der Brust, rund, Spannfutter und unteren Lendenbraten. Cuts wie Rippe Augen, Streifen Steaks und Filet Mignon für trockene Hitze Garmethoden wie Grillen und Braten geeignet.
Einfrieren Geschnittene Braten

Während Sie können wählen, um einen Rinderbraten in Scheiben schneiden, auf Kochzeit verkürzen oder benennen Teile vor einer Mahlzeit, das ist auch eine Möglichkeit, Teil eines großen Braten für eine spätere Verwendung zu speichern. Wenn Sie einen guten Verkauf auf prime rib Braten zu fangen, zum Beispiel, könnten Sie eine große Braten zum Abendessen zu kaufen und sparen die Hälfte davon für eine weitere Nacht. Ähnliche könnte ein Rindfleisch chuck roast zu viel für einen einzelnen Schmorbraten sein, so können Sie ein Teil davon in Steaks schneiden, um eine andere Mahlzeit. Das Fleisch kann bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um feuchten alters das Rindfleisch. Paket gekühlt, geschnittenes Fleisch in Gefrierschrank Papier, mit einzelnen Paketen, ob Sie die Steaks auf einmal entfernen Sie eine möchten. Rindfleisch Braten kann für bis zu einem Jahr eingefroren werden.