Flap Steaks sind porös genug, genießen Sie die Marinade, Geschmacks- und Zart das Fleisch ganz. Verwenden Sie einen klassischen Weinmarinade mit Rotwein oder Sherry, Olivenöl, mit Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Knoblauch und frischen Kräutern, oder erstellen Sie einen süßen und sauren Marinade aus Balsamico-Essig, Ahornsirup, Knoblauch und Sojasauce. Marinieren sie für eine kurze Zeit vier Stunden höchstens in einer sauren Marinade. Die Säure tenderizes das Fleisch durch den Abbau der Muskeln und Sehnen, die das Fleisch zäh machen. Nach dem Marinieren, klopfen die Steaks mit Küchenpapier trocken und entsorgen Sie die Marinade.
Gegrillte ganze Flap Steaks

Sirloin Tip Klappen sind eine ausgezeichnete Wahl zum Grillen. Das Fleisch ist zart genug, um die hohe Hitze und Köche schnell zu nehmen. Das Fleisch marinieren oder es vor dem Grillen. Grill die Klappe Fleisch über hohe direkte Hitze, verwandelte sie nach drei bis vier Minuten. Grill, bis das Fleisch erreicht mindestens 125 Grad Fahrenheit, nach seltenen doneness, an der dicksten Stelle. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt eine Kerntemperatur von mindestens 145 F für Lebensmittelsicherheit. Lassen Sie ganze Klappe Steaks, für drei bis 10 Minuten vor dem Schneiden Ruhe. Schneiden sie in drei oder vier Stücke, so breit, wie Sie Ihre Streifen, dann in Scheiben schneiden jedes Stück in dünne Streifen gegen den Strich.
Schmoren Flap Steak

Flap Steak ist eine gute Wahl für einen kurzen schmoren in einem geschmackvollen Flüssigkeit. Zwanzig Minuten des Kochens verlässt das Fleisch zart, ohne auseinander zu fallen. Eine längere Garzeit bewirkt, dass das Fleisch zu verschärfen, wenn auch eine extra lange Kochzeit bewirkt, dass es auseinander in zarten Fetzen fallen. Sear der gewürztes Fleisch schnell in etwas heißem Öl, fügen Sie dann eine würzige Flüssigkeit wie Bier, Wein oder Brühe. Bringen Sie die Flüssigkeit zu einem Simmer und schmoren für 15 bis 20 Minuten oder bis sie weich sind. Schneiden Schnell geschmorte Klappe Steak dünn gegen den Strich und dienen mit einer pan-Sauce aus der Kochflüssigkeit bedeckt.
Broiled Sirloin Tipps

Sirloin Klappe Steaks sind oft geschnitten in Würfel schneiden und gegrillt. Trocknen Sie die Steaks mit einem Papiertuch und Schnitt in 1/2 Zoll bis 3/4-Zoll-Würfel. Verbreiten Sie die Würfel in einer gleichmäßigen Schicht in einer Grillpfanne. Braten Sie das Fleisch auf der Oberseite Rost, dabei einmal wenden, bis die Außenseite ist gebräunt und knusprig, aber das Innere ist noch zart, etwa drei bis vier Minuten pro Seite. Servieren Sie die Lende Spitzen mit einer Soße gewürzt oder pan-Sauce durch Ablöschen der Bräter mit etwas Brühe, Wein oder andere würzige Flüssigkeit. Cubes von Sirloin Steak Klappe auch auf Spieße stecken hervorragende Gewinde für Kebabs.