Langsame Kocher arbeiten bei niedrigeren Wärme als der Ofen oder Herd, in der Regel zwischen 180 und 200 Grad Fahrenheit. Ein Eintopf auf & quot in einem Schmortopf gekocht; LOW & quot; dauert typischerweise zwischen sechs und acht Stunden. Schalten Sie die Hitze auf & ldquor; HOCH & quot; und Sie die Kochzeit halbiert. Da Feuchtigkeit nicht in einem langsamen Kocher verdampfen, müssen Sie weniger liquide als Sie vielleicht mit anderen Methoden, aber man sollte immer noch auf den Herd fügen Sie mindestens 1/2 bis 1 Tasse Brühe oder Wein. Halten Sie den Deckel auf den langsamen Kocher so viel wie möglich. Jedes Mal wenn Sie den Deckel zu entfernen, können Sie weitere 20 Minuten, um die Garzeit.
Im Ofen

Der Ofen bietet sanfte, zuverlässige schwacher Hitze zärtlich, Bohnenkraut Eintöpfe. Verwenden Sie einen schweren Lidern Topf oder Schmortopf und die Temperatur bei 300 F. Bei dieser Temperatur wird ein Eintopf Angebot in etwa zwei Stunden zu werden. Den Eintopf gelegentlich überprüfen und geben Sie mehr Flüssigkeit, wenn nötig. Lassen Sie nicht die Flüssigkeit aufkochen, aber halten Sie es in einer sanften köcheln lassen.
Auf dem Herd

Kochen einen Eintopf auf dem Herd ist mit Abstand die schnellste Methode. Mit Herd kochen, können Sie einen Eintopf in 1 1/2 bis 2 1/2 Stunden bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Es ging heiß wird den Eintopf schneller kochen, aber Sie riskieren Brennen und das Fleisch wird wahrscheinlich nicht als Zahlungsmittel. Verwenden Sie einen schweren Lidern Topf oder Schmortopf und fügen Sie mindestens 1 oder 2 Tassen der Flüssigkeit. Schalten Sie die Hitze über mittel-niedrig. Sie möchten die Flüssigkeit sanft köcheln lassen, nicht kochen. Kochen der Flüssigkeit kann das Fleisch zäh.
Tipps für den Erfolg

Unabhängig von der Methode Sie wählen, Rindfleisch-Eintopf schmeckt am besten, wenn man sie langsam bei schwacher Hitze kochen. Das Fleisch zuerst in ein wenig Öl, zusammen mit allen aromatischen Gemüse wie Zwiebeln, Sellerie oder Knoblauch. Saison der Eintopf mit Salz, Pfeffer und Gewürze wie Rosmarin oder Thymian. Wählen Sie würzige Flüssigkeiten, einschließlich Rinderbrühe, Rotwein oder Bier. Wenn Sie fertig sind, sollte das Fleisch mindestens 185 F auf einem Fleischthermometer registrieren. Dies ist höher als 145 F, die sichere Mindesttemperatur von der US-Landwirtschaftsministerium empfohlen, aber ist notwendig, um das Bindegewebe in Eintopf Fleisch schmelzen. Bei dieser Temperatur wird sowohl das Fleisch und Gemüse Gabel zart sein. An dieser Stelle können Sie die Brühe, um eine Soße zu machen verdicken. Verwenden Sie Maisstärke in kaltes Wasser gewischt, um einen Brei zu machen, oder verwenden Sie ein beurre manie, durch die Kombination von gleichen Teilen Mehl und weiche Butter gemacht. Rühren Sie die Verdickungsmittel in die heiße Flüssigkeit und Wärme zu einem Simmer zu verdicken.