Einige Fleischstücke wie Rumpsteak sind härter als andere Teilstücke wie Rinderfilet. Es kann sowohl nach Rindfleisch Rollups verwenden. Slices of tenderloin Aufenthalt zart, wenn schnell bei hoher Hitze gekocht. Härtere Schnitte wie Rumpsteak müssen Schmoren für Feuchtigkeit und lange Kochzeiten langsamer so das Bindegewebe abbauen. Stellen Sie die Temperatur und Zeiten basierend auf dem Stück Fleisch.
Pound It Out

Pounding das Rindfleisch erhöht die Zärtlichkeit. Beginnen Sie mit Scheiben vom Rind oder Steaks, die nicht mehr als 3/4 Zoll dick sind. Teilweise gefrorenem Rindfleisch ist leichter zu schneiden in dünne breite Scheiben schneiden. Legen Sie das Fleisch in den Gefrierschrank für etwa 30 Minuten. Es sollte fest, aber nicht hart sein. Verflachung das Fleisch erhöht die Oberfläche, die bedeutet, dass Sie mehr Füllung hinzufügen. Benutzen Sie ein Fleischklopfer, die Seite eines Hammers oder sogar einem Schraubenschlüssel. Decken Sie das Fleisch mit Plastikfolie und Pfund weg. Wenn das Fleisch etwa 1/4 Zoll dick sind Sie bereit zu rollen.
Savory Hackfleisch

Kombinieren frisch, in dünne Scheiben geschnitten Gemüse wie Karotten, Sellerie, Pilze und Zwiebeln. Toss in einigen Grüns wie Grünkohl, Spinat oder Mangold. Es hilft, die Grüns von ersten welken sie in der Mikrowelle zu schrumpfen. Fügen Sie Gewürze und Kräuter wie schwarzer Pfeffer, Salz, Fenchel, Senf oder Koriander, Basilikum, Oregano, Thymian und Petersilie. Sie können Semmelbrösel und Käse hinzufügen, wenn Sie möchten.
Aufrollen

Legen Sie den hämmerte Scheibe Rindfleisch auf ein Schneidebrett. Füllen Sie das eine Ende mit Füllung, so dass etwa 1/2 Zoll auf beiden Seiten blank. Rollen Sie das Rindfleisch und über die Füllung. Drücken Sie die Füllung wieder in den Fleischrolle, wenn es öffnet sich. Tuck die Klappen an beiden Enden des Rindfleisch Rollup wieder hinein, so dass die Füllung nicht herauskommt, wie das Rollup backt. Binden Sie das Rollup mit Metzgerei Bindfäden, damit es seine Form hält
Baked und Geschmorte

Starten Sie die Rollups off in einem heißen Ofen. - 450 Grad Fahrenheit bis braun. Fahren Sie mit Rollups der Ausschreibung Rindfleisch wie Filet, Prime Rib, Rib-Eye-Steak für weitere 15 Minuten bei 400 F backen, bis das Fleisch das Stadium der doneness Sie bevorzugen erreicht. Roll-ups aus härtere Schnitte erfordern längere Back und Feuchtigkeit. Hinzufügen einer Tasse oder zwei von Wein, Bier, Gemüse oder Fleischbrühe in die Backform und Abdecken mit Folie, hilft das Fleisch zart Aufenthalt. Statt Backen bei 400 F die Hitze auf 325 F und backen für 60 Minuten.