Die meisten Branchen gedeihen durch die kontinuierliche Einführung neuer oder verbesserter Produkte auf den Markt, locken Käufer etwas anderes ausprobieren. Das kann schwierig in der Fleischindustrie, in dem das Basisprodukt relativ wenig verändert im Laufe der Zeit zu sein. Eine Möglichkeit für die Erzeuger zu zittern, ihre Märkte und einen Mehrwert für alte Schnitte ist von der Suche nach Premium-Muskelgruppen in ansonsten kostengünstige Rindfleischstücke. Deshalb vertraut Schnitte wie das Auge der Runde jetzt nach Einzelhandelsflächen mit neueren Produkte zu konkurrieren, wie das Futter Auge.
Das Auge der Runde

Round Braten kommen vom Hüftbereich eines Steer, der gleichen Gruppe von Muskeln, die Metzger Reserve Schwein für die Herstellung von Schinken. Sie sind groß und schlanke Muskeln, mit einer feinkörnigen, die sie ausgezeichnet zum Schneiden macht. Das Auge der Runde ist eine einzige Muskel, der semitendinosus, zwischen dem oberen und außerhalb Runden gefunden. Es bildet eine leicht abgeflachte Zylinder, 4 bis 6 Zoll im Durchmesser, mit sehr wenig Fettgewebe. Es ist nicht besonders zart, aber funktioniert gut, wenn geröstet und dann für die Tabelle oder für Sandwiches in Scheiben geschnitten. Saison gut oder ergänzen es mit einer reichen Soße für seine relativ milden Rindfleisch Geschmack auszugleichen.
Der Chuck Eye

Das Futter Auge kommt von vorderen Schulter des Tieres, aus einer Gruppe von Muskeln unter dem Schulterblatt gefunden. Es ist der abgeflachte vordere Ende einer Gruppe von Muskeln, die die Rippe und Lendenabschnitte an anderer Stelle in der Karkasse zu bilden. Es ist nicht so zart wie jene Premium-Schnitte, aber es ist gut marmoriert und hat eine reiche, kräftige Geschmack. Die meisten chuck Schnitte sind hart und erfordern langsames Kochen, aber das Futter Auge Bieter und macht einen Superlativ Braten. Es kann auch in Scheiben geschnitten und als Grillen von Steaks verwendet werden. Diese werden manchmal als & quot; Denver cut & quot; oder & quot; mock Delmonico, & quot; und sie sind viel nach von den Chefs der Suche nach einzigartigen Menüpunkten gesucht.
Auswahlchristentum

Auch wenn die lokalen Preise für die beiden Schnitte können variieren, in der Regel bieten sie ähnlichen Wert. Die Wahl zwischen ihnen weitgehend kommt es auf Ihre beabsichtigte Verwendung. Chuck Auge Braten sind gut gewürzt, schön marmoriert und relativ zart, so, wenn Sie einen Herz wollen für Ihren festlichen Abendessen oder am Wochenende Mahlzeit, es ist eine bessere Wahl. Für Gäste beobachten ihre Kalorien oder gesättigten Fettsäuren kann ein mageres Kalbseemerrolle eine bessere Wahl sein. Es ist auch der pragmatische Option, wenn Sie planen, eine kleine Mahlzeit aus dem Braten zu nehmen und den Rest behalten für Sandwiches.