Wie man ein Medium-Well Rib-Eye (6 Stufen) Fry

Rib-Eye-Steaks, auch genannt Delmonicos, gehören zu den gut gewürzt Rindfleisch, so sie verdienen besondere Sorgfalt beim Kochen. Sie sind ein Favorit für die Grillsaison, aber Sie können ein Rib-Eye in einer Pfanne anbraten und im Innenbereich noch entwickeln ein wünschens Kruste auf der Außenseite. Ein mittel gut Steak ist gut in den meisten Teilen des Steaks gebräunt, aber hat ein bisschen von rosa in der Mitte. Die besten Ergebnisse erzielen, wählen Sie ein Rib-Eye, die mindestens 1 Zoll dick, so das Zentrum nicht durch zu kochen, bevor die Außen entwickelt eine Kruste ist. Szmtag Was Sie
Verschiedene Gewürze Brauchen
Skillet szmtag Oil
Tongs
Fleischthermometer
Anleitung

1. Staffel der Rib-Eye etwa 45 Minuten, bevor Sie es zu kochen möchten. Sie können zwar jede Würze für das Steak zu verwenden, basisches Salz und Pfeffer sind die typischsten.
   

2. Den Boden einer Pfanne mit Öl und heizen es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten oder bis das Öl zu rauchen beginnt. Verwenden Sie einen gusseisernen Pfanne, wenn möglich; Gusseisen heizt gleichmäßig und hält Wärme.
   

3. Stellen Sie das Rib-Eye in der Öl sorgfältig, schnell bewegt, um jede Ölspritzer zu vermeiden, wie das Steak trifft das heiße Öl.
   
   

4. Drehen Sie das Steak, und verwenden Sie Zange, so dass Sie das Fleisch nicht gewaltsam öffnen. Manche Köche lieber ein Steak nur einmal nach der Entwicklung einer Kruste auf der ersten Seite drehen, aber man kann das Steak so oft wie einmal pro Minute drehen, um es gleichmäßig zu kochen und halten Sie beide Seiten gleichmäßig heiß. Spoon die heißes Öl über die up zugewandten Seite, um Braunfärbung zu fördern und das Fleisch begießen.
   

5. Nehmen Sie das Rib-Eye aus der Pfanne, wenn die Innentemperatur 145 Grad Celsius erreicht. Legen Sie ein digitales Thermometer in den dicksten Teil des Steaks, um die Temperatur zu lesen.
   

6. Rest das Steak auf einer Platte für mindestens drei Minuten, damit sich die Säfte in der ganzen Fleisch verteilen, wie auch, damit die Innentemperatur auf 150 F, der Temperatur-Richtlinie für eine mittel gut Steak steigen.