Wie man ein Thin Cut New York Steak (6 Stufen) cook

aus der kurze Lende gerade hinter den Rippen schneiden, New York Streifen Steaks - auch als top loin - bieten viel Geschmack bei relativ geringen Kosten, weshalb es wird oft als & rdquo;. Der King of Steaks & quot; Kochen ein Steak so zart wie ein New York Strip erfordert auch sehr wenig Aufhebens. Pan-sengenden und Grillen sind die bevorzugten Verfahren für dünne Schnitte, die weniger als 1 bis 1 1/4 Zoll dick sind. Je einfacher Sie Ihre Methode, desto stärker die saftigen Geschmack und saftig Textur des Steaks werden über Dinge, die Sie
Salz Pfeffer

Olivenöl
Tongs
Brauchen glänzen. Szmtag > Instant-Thermometer lesen
Anleitung

1. Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank mindestens 30 Minuten, bevor Sie beabsichtigen, es zu kochen. Dies ermöglicht es den Muskelfasern zu entspannen, weil sie dazu neigen, ziehen Sie ein wenig, wenn gekühlt.
   

2. Saison beide Seiten des Steak großzügig mit Salz und Pfeffer. Plain Speisesalz und fein gemahlener Pfeffer wird zu tun, sondern erhalten Sie auch exotische mit Meersalz oder rosa Salz und Pfeffer vermischt, wenn Sie bevorzugen.
   

3. Heizen Sie Ihren Pfanne oder Grill bei mittlerer Hitze für ein bis zwei Minuten.
   

4. Gießen Sie einen dünnen Film aus Olivenöl in einer Pfanne, wenn Sie Braten Steak sind. Legen Sie das Steak in der Pfanne oder auf den heißen Grill. Haben Sie das Steak zu bewegen nicht für mindestens eine Minute. Caramelizing außen bringt den Geschmack des Fleisches, das einen dünnen Schnitt von Steak eine viel reichere Geschmack geben.
   

5. Heben Sie den Rand des Steak mit einer Zange. Es ist besonders wichtig, nicht zu dünne Steaks Punktion beim Kochen sie, weil, wenn die Weichklopfsäften ausgehen kann das Fleisch trocken drehen. Flip das Steak über, wenn er eine tiefe braune Kruste entwickelt. Wenn nicht, überprüfen Sie es alle 45 Sekunden bis eine Minute, bis es funktioniert. Flip das Steak mit einer Zange, so dass Sie nicht zu durchstechen es nicht.
   

6. Cook die zweite Seite des Steaks für die gleiche Menge an Zeit, die Sie den ersten gekocht. Timing ist entscheidend, mit dünnen Fleischstücken, so dass sie nicht zu lange liegen. Überprüfen Sie für den Kochfortschritt, indem Sie eine Instant-lesen Thermometer in den dicksten Teil des Steak. Sichere Innentemperatur für ein Steak ist 145 Grad Fahrenheit, aber es wird auch weiterhin zu kochen, wenn sie von der Wärmequelle entfernt, so nehmen Sie das Steak aus, wenn es 10 Grad erreicht unter das gewünschte Niveau der Kochfortschritt und lassen Sie es für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.