Der erste Schritt bei der Röstung eine erstklassige Rippe ist, es bei geringer Hitze zu kochen - typischerweise zwischen 200 und 250 Grad Fahrenheit - bis es die gewünschte Gargrad erreicht. Obwohl das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, 145 F, wie die sichere Mindesttemperatur für Rindfleisch, bevorzugen viele Leute Rippe auf eine niedrigere Innentemperatur gekocht. Kochen Sie das Prime Rib, um 115 bis 125 F für medium-rare, an dem Punkt, wird das Fleisch tief rosa und sehr saftig sein; 125 bis 130 F für mittlere, für Fleisch, das rosa, zart und saftig ist; oder 135 bis 140 F für mittel gut. Mittel-und Prime Rib ist leicht grau und etwas trockener. Denken Sie daran, dass das Fleisch wird auch weiterhin zu kochen, wie sie beruht - in der Regel gewinnt 5 bis 10 Grad in der Temperatur. Benutzen Sie ein Fleischthermometer, um genau beurteilen Garzeit und überprüfen Sie den Braten häufig. Sie können jederzeit kochen Prime Rib mehr, aber wenn es übertrieben, es gibt keinen Weg zurück.
Einer Explosion von Hitze

Wenn das Prime Rib die gewünschte Innentemperatur erreicht, ziehen Sie sie aus dem Ofen sofort und legen Sie sie in einem zugfreien Ort, wie beispielsweise die Rückseite des Ofens. Zelt der Braten fest mit Folie und warten Sie 15 bis 20 Minuten. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Säften gleichmäßig in der Fleisch zu regeln, so dass für ein saftiger Braten und einfacher schneiden. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen auf 550 F für den zweiten Schritt in das Kochen Ihr Prime Rib. Entdecken Sie den Braten und steckte es in den Ofen für 5 bis 10 Minuten, nur um die Anbraten von Fleisch und geben ihm eine scharfe, karamellisierten Beschichtung. Lassen Sie es für nur ein oder zwei Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Tipps für den Erfolg

Die eigentliche Rösten von einem Prime Rib dauert nur zwei Schritte, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten, bevor Sie den Braten in den Ofen. Zuerst kaufen Prime Rib von einem seriösen Metzger. Wenn möglich, kaufen ein Prime Rib markierten & quot; Prime & quot; oder & quot; & quot Wahl. Diese Sorten, von der USDA zugeordnet, zeigen an, dass das Rindfleisch hat einen hohen Grad der Marmorierung, Zartheit und Saftigkeit. Die meisten Lebensmittelgeschäfte verkaufen & quot; Select & quot; Grade Rindfleisch, das nicht ganz so zart sein. High-End-Metzgereien tragen & quot; Prime & quot; grade, während einige Lagerhäuser tragen & quot;. Auswahl & quot; Packen Sie das Fleisch und Salz es ein oder zwei Tage vor der Zeit. Planen auf etwa 1 Esslöffel Salz pro Pfund Rindfleisch. Decken Sie das Fleisch mit Plastikverpackung und kühlen, bis Sie bereit, es zu benutzen. Salzen vor der Zeit dauert nur ein paar Minuten, aber sorgt für ein saftiger, würziger Prime Rib. Entfernen Sie den Braten aus dem Kühlschrank bis zu zwei Stunden, bevor Sie es zu kochen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte kommen, um eine gleichmäßigere Kochen zu gewährleisten.
Die Ausrüstung

Achten Sie darauf, die richtige Ausrüstung haben, bevor Sie Ihre prime rib Braten beginnen. Sie müssen einen großen Bräter mit einem V-Rack, auf dem Sie den Braten gesetzt. Die V-Rack hält den Braten gerade über dem Boden der Pfanne so gleichmäßiger kocht und die Säfte in der Unterseite der Wanne zu sammeln. Ein Fleischthermometer ist absolut notwendig, um richtig Braten ein Prime Rib. Leave-in-Thermometer sind hilfsbereit und gab Ihnen eine allgemeine Idee von, ob der Braten fertig ist, aber sie sind in der Regel etwas ungenau. Überprüfen Sie das Lesen mit Hilfe eines Instant-Fleisch-Thermometer.