Marinieren Schweinekoteletts oder anderes Fleisch in Milch ist effektiver bei Zart Fleisch als andere Arten von Marinaden nach Feine Küche Online. Der genaue Mechanismus ist unbekannt, aber es kann Enzyme in der Milch Handeln auf Proteine ​​im Fleisch einzubeziehen, sie zu brechen und so erweichen die Muskelfasern.
Mit einem Milch Marinade

Schweinekoteletts in einer Milchbasis Marinade für mehrere Stunden oder sogar über Nacht marinieren. Ein Minimum von ein bis zwei Stunden empfohlen. Verwenden Sie genug Milch, um die Schweinekoteletts in welcher Behälter Sie sie in vollständig zu bedecken, aber sie müssen nicht sein, schwimmen darin. Kühlen Sie das Fleisch während es Marinieren und entsorgen Sie die Marinade, sobald Sie die Schweinekoteletts zu entfernen.
Andere Marinade Zutaten

Kräuter, entweder frisch oder getrocknet, fügen Sie zu Ihrem Geschmack Milchmarinade. Rosmarin, Salbei, Thymian oder Bohnenkraut sind alle eine gute Wahl. Für den vollen Geschmack, etwas Salz als auch. Sie können auch versuchen Sie, zerdrückt oder gehackten Knoblauch, um Ihre Milch Marinade. Aromatische Gewürze wie Paprika, Cayennepfeffer und anderen getrockneten Peperoni, Kümmel und Pfeffer gemahlen oder auch gut funktionieren.
Alternativen zu

Sie können andere Milchprodukte verwenden neben Milch Schweinekoteletts marinieren, auch. Marinieren Huhn in Joghurt ist eine altehrwürdige Naher Osten und indischen Kochtechnik; während die Küche in der Regel nicht kochen Schweinefleisch, können Sie ihre Technik für die Verwendung auf Ihrem Koteletts leihen. Traditionelle südlichen Butter Marinaden auf Schweinefleisch und Huhn verwendet werden. Oder einen nicht-traditionellen Buttermilch-Marinade mit einer der Kräuter und Gewürze, die gut mit Schweinefleisch zu gehen.