In Rotwein geschmorter Fleischeintopf?

- 2 Pfund Rindfleischeintopf, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1/4 Tasse Allzweckmehl

- 1/4 Tasse Tomatenmark

- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1 Teelöffel getrockneter Thymian

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1 Tasse Rotwein

- 1 Tasse Rinderbrühe

- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

Anfahrt:

1.) In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderschmorfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

2.) Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Geben Sie das Mehl in den Topf und verrühren Sie es mit dem Öl. Kochen Sie die Mehlmischung 1 Minute lang oder bis sie goldbraun ist.

3.) Tomatenmark, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben und verrühren. 1 Minute kochen lassen oder bis das Tomatenmark dunkel ist und duftet.

4.) Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt ist.

5.) Das Rinderschmorfleisch zurück in den Topf geben und erneut aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart ist.

6.) Petersilie unterrühren und sofort servieren.

Tipps:

- Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie eine Kombination aus Rotwein und Rinderbrühe.

- Geben Sie für zusätzliches Gemüse einige gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln in den Topf.

- Wenn Sie keinen Dutch Oven haben, können Sie diesen Eintopf auch in einem Slow Cooker zubereiten. Alle Zutaten in den Slow Cooker geben und 6–8 Stunden lang auf niedriger Stufe garen, oder bis das Fleisch zart ist.

- Servieren Sie den Eintopf mit Kartoffelpüree, Reis oder Ihren Lieblingsnudeln.