Alle Kühe - und alle warmblütigen Tieren im Allgemeinen - haben ein Pigment in ihrem Körper genannt Oxymyoglobin. Das Pigment reagiert mit Sauerstoff und wird rot, weshalb rohes Fleisch wie Rindfleisch sind in der Regel eine reiche rote Farbe. Manchmal, wenn das Hackfleisch in Ihrem Paket nicht gleichmäßig Sauerstoff ausgesetzt. Das bedeutet, dass während der äußerste Teil Ihrer Rindfleisch kann leuchtend rot ist, kann die im Inneren eine stumpfe braune Farbe. Das ist völlig normal. Wenn Ihr Rindfleisch ist überwiegend braun, ist jedoch, dass wahrscheinlich ein Zeichen von Verderb, und sollten Sie das Datum auf der Verpackung zu überprüfen.
Wie lange haben Sie?

Während das Einfrieren Ihrer Rindfleisch verhindert, dass es zu verderben und gehen braun ist der Tiefkühltruhe eine unwirtliche Umgebung. Er saugt die Feuchtigkeit und Farbe aus Ihrem Rindfleisch im Laufe der Zeit, so dass es trocken und geschmacklos. Um sicherzustellen, dass Ihr Rindfleisch behält so viel Qualität wie möglich, wickeln Sie es, bevor Sie es in den Gefrierschrank zu werfen. Auch wenn es bereits mit Folie umwickelt, wickeln Sie es in Kunststoff oder schwere Folie -. Dies hilft es behalten ihre guten Eigenschaften beim Bleiben kalt
Auftauen es sicher

Wenn Sie gefrorenes Rindfleisch nicht auftauen müssen sorgfältig, kann es anfangen zu kochen und braun. Dies ist tatsächlich unsicher, weil das Fleisch ist hoch genug, von einer Temperatur für Bakterien zu entwickeln, aber niedrig genug, von einer Temperatur, dass die Bakterien nicht abgetötet. Um sicher aufzutauen Hackfleisch, übertragen aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank - dies sollte etwa zwei Tage in Anspruch nehmen. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, können Sie es unter fließendem kaltem Wasser auftauen. Läuft es unter warmem Wasser ist schneller, aber fördert die Bräunung und unsichere Temperatur, die Sie vermeiden müssen. Alternativ können Sie Rindfleisch in der Mikrowelle auftauen, aber nur, wenn Sie es zu kochen sofort nach, weil der Mikrowelle können beginnen, um zu kochen und Braun der äußerste Teil des Fleisches.