Was ist fett im Fleisch?

Fett ist der Fettbestandteil von Fleisch. Es besteht aus Triglyceriden, das sind Moleküle, die aus drei Fettsäureketten bestehen, die an ein Glycerinmolekül gebunden sind. Es gibt drei Hauptfettarten in Fleisch:gesättigte Fettsäuren, ungesättigte Fettsäuren und Cholesterin.

* Gesättigtes Fett ist die häufigste Fettart im Fleisch. Es kommt in tierischen Produkten wie Rind-, Schweine- und Lammfleisch vor. Gesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

* ungesättigtes Fett kommt in pflanzlichen Produkten wie Olivenöl, Avocados und Nüssen vor. Ungesättigte Fettsäuren können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

* Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten vorkommt. Cholesterin kann den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

Der Fettgehalt im Fleisch kann je nach Fleischsorte und Fleischstück variieren. Beispielsweise haben magere Fleischstücke wie Filet und Roastbeef weniger Fett als fette Fleischstücke wie Ribeye-Steak und Rinderbrust. Fleisch, das mit Fett marmoriert ist, hat auch mehr Fett als Fleisch, das nicht marmoriert ist.

Fett ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, es ist jedoch wichtig, die Menge an Fett, die Sie zu sich nehmen, zu begrenzen. Zu viel Fett kann zu Gewichtszunahme, Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen führen.