Aus welchem ​​spezifischen Molekül besteht Beef Jerky hauptsächlich?

Beef Jerky besteht hauptsächlich aus Protein. Das spezifische Proteinmolekül in Trockenfleisch vom Rind heißt Myoglobin. Myoglobin ist ein Protein im Muskelgewebe, das Sauerstoff speichert. Wenn Fleisch getrocknet wird, um Trockenfleisch vom Rind herzustellen, konzentriert sich das Myoglobin und verleiht ihm seine charakteristische dunkelrote Farbe und seinen intensiven Rindfleischgeschmack.