Staffel der Braten mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Erhitzen Sie eine schwere Pfanne oder Schmortopf über die mittler-hohe Hitze, bis ein Tropfen Wasser tanzt über die Oberfläche. Fügen Sie einen dünnen Ölfilm auf die Pfanne und braunen den Braten im Öl, etwa 5 bis 10 Minuten auf jeder Seite. Das Fleisch aus der Pfanne oder Schmortopf und fügen Sie das Gemüse. Kochen sie für 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie braun beginnen.
Prepping das Gemüse

Sie können alle Gemüse, die Sie auf den Braten mögen. Gute Ergänzungen gehören kleine rote Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln Keile, grüne Bohnen, gewürfelt Sellerie, Rüben und Pastinaken. Lassen Sie das Gemüse in 2.11-Zoll-Stücke oder größer, sie haben genügend Zeit, um neben dem Fleisch zu kochen
Kochen in den Ofen

Saison den Braten und Gemüse. mit getrockneten Majoran, getrockneter Thymian, getrockneter Oregano, Knoblauchpulver oder Zweige frischer Rosmarin und Thymian. Fügen Sie eine Tasse oder zwei von Brühe, Wein, Bouillon oder andere aromatisierte Flüssigkeit in die Schale und bedecken Sie es fest. Schmoren den Braten und Gemüse in einer 300-Grad-Fahrenheit-Ofen für 2 1/2 Stunden oder bis das Fleisch Gabel zart.
Kochen in einer langsam-Herd

Kochen Sie den Braten und Gemüse in einem langsamen Kocher zu niedrig für 7 bis 8 Stunden oder 3 bis 4 Stunden auf hoch eingestellt. Wenn Sie die Zeit haben, verwenden Sie die niedrige Einstellung für ein zarter Braten. Fügen Sie eine Tasse oder zwei von Brühe oder andere aromatisierte Flüssigkeit. Sie brauchen nicht, das Fleisch mit Flüssigkeit zu decken; das Fleisch eigenen Saft zu lösen, wie es Köche.