Tortellini sind aus einem einfachen Ei Nudelteig, die in drei Grundfarben kommt zusammen. Standard unflavored Nudelteig wird ein Goldton durch die Zugabe von Grieß gegeben flour.While die grundlegenden Bestandteile sind die gleichen für alle Sorten können Tortellini Teig eingefärbt werden und durch Zugabe von Aromastoffen blanchiert, gemahlen und entwässert Spinat oder Tomaten in den Teig. Spinat gibt dem Teig einen grünen Farbton, während Tomaten färben sie rot.
Füllungen

Tortellini traditionell mit Fleisch, Käse und Kräutern, aber viele moderne Sorten gefüllt auch integrieren Gemüse. Klassische italienische Rezepte fordern eine Tortellini Füllung der Boden Schweinefleisch, Putenbrust und sogar Schinken oder Mortadella. Parmigiano Reggiano Regel hinzugefügt wird, zu. Nach Academiabarilla, eine Veränderung auf dem traditionellen Rezept enthält eine Füllung von geschmortem Fleisch, Nelken und Zwiebeln. Restaurants und Gourmet-Lebensmittellieferanten bieten Tortellini mit einer Vielzahl von Spezialfüllungen, einschließlich gebratenen Spinat und Knoblauch, Kürbis, wilde Pilze und Spargel und Ricotta. Wenn Sie den Geschmack Sie wollen, nicht finden können, versuchen Sie, Tortellini zu Hause. Mehrere Websites bieten Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Bau des perfekten Tortellini.
Saucen & Toppings

Tortellini ursprünglich wurden gekocht und serviert in einer Fleischbrühe, keine Sauce. Das im traditionellen Stil der Dienst an der Pasta ist an vielen Restaurants, die eine Brühe aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel, das zu verwenden. Während bereit Brühen sind in Lebensmittelgeschäfte, viele Köche verwenden Sie einen Marinara oder Alfredo Sauce statt beim Servieren Tortellini zu Hause. Diese Saucen sind erschüttert oder eingefroren und kommen in einer Vielzahl von Geschmackskombinationen, wie Knoblauch und Kräuter. Dienen Tortellini mit nur Brühe oder Sauce, oder oben mit gehacktem Fleisch, wie Schinken oder gewürfelte Gemüse, wie Tomaten und Pilzen.