Wie bleiben Schweinekoteletts beim Garen im Ofen saftig?

1. Wählen Sie die richtigen Schweinekoteletts. Schweinekoteletts mit Knochen sind geschmackvoller und neigen beim Kochen weniger dazu, auszutrocknen. Wenn Sie Koteletts ohne Knochen verwenden müssen, achten Sie auf Koteletts mit einer Dicke von mindestens 2,5 cm.

2. Den Backofen vorheizen. Dadurch entsteht eine schöne knusprige Kruste auf der Außenseite der Koteletts, während die Innenseite saftig bleibt.

3. Die Koteletts würzen. Bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer und anderen gewünschten Gewürzen.

4. Die Koteletts scharf anbraten. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Sobald das Öl schimmert, die Koteletts dazugeben und auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Dadurch entsteht eine Kruste und das Aroma bleibt erhalten.

5. Backen Sie die Koteletts. Die angebratenen Koteletts in eine Auflaufform geben. Backen Sie sie 12–15 Minuten lang bei 375 Grad Fahrenheit oder bis sie eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreichen. Schweinekoteletts gelten bei einer Innentemperatur von 145 °F als sicher zum Verzehr, bei einer Temperatur von 160 °F sind sie jedoch zart und saftig.

6. Lassen Sie die Koteletts ruhen. Nehmen Sie die Koteletts aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Saft neu verteilen, was zu zarten und saftigen Schweinekoteletts führt.