Welche Enzyme werden verwendet, wenn Sie einen Rindfleischburger essen?

Amylase spaltet Kohlenhydrate in Einfachzucker auf. Es wird im Mund (Speichelamylase) und in der Bauchspeicheldrüse (Pankreasamylase) produziert.

Lipase spaltet Fette in Fettsäuren und Glycerin auf. Es wird in der Bauchspeicheldrüse (Pankreaslipase) und im Dünndarm (Linguallipase) produziert.

Protease spaltet Proteine ​​in Aminosäuren auf. Es wird im Magen (Pepsin) und in der Bauchspeicheldrüse (Pankreasproteasen) produziert.

Pepsin baut Proteine ​​im Magen ab.

Trypsin baut Proteine ​​im Dünndarm ab.

Chymotrypsin ist ein weiteres Enzym, das im Dünndarm Proteine ​​abbaut.

Carboxypeptidase ist ein Enzym, das Aminosäuren von den Enden von Proteinketten im Dünndarm entfernt.

Elastase ist ein Enzym, das das Protein Elastin im Dünndarm abbaut.

Kollagenase ist ein Enzym, das das Protein Kollagen im Dünndarm abbaut.