Warum heißt Schweineschulter „Boston Butt“?

Der Begriff „Boston Butt“ für Schweineschulter stammt vermutlich aus dem 17. Jahrhundert, als Saloons in Boston damit begannen, ein Gericht aus Schweineschulter zu servieren. Der Name „Boston Butt“ leitet sich höchstwahrscheinlich von der Tatsache ab, dass die Fässer, in denen das Fleisch gelagert wurde, allgemein „Butts“ genannt wurden. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff „Boston Butt“ häufig für den Schweineschulterschnitt verwendet.