Wie lange räuchern Sie eine 3 Pfund schwere Schweineschulter?

Eine 3 Pfund schwere Schweineschulter (auch Boston Butt genannt) braucht normalerweise etwa 4 bis 5 Stunden, um bei einer Temperatur von 225 Grad Fahrenheit (107 Grad Celsius) zu räuchern.

Die Räucherzeit kann abhängig von Faktoren wie der Art des verwendeten Räucherofens, der Temperaturkonsistenz sowie der Größe und Form der Schweineschulter variieren.

Es wird empfohlen, ein Fleischthermometer an der dicksten Stelle der Schulter einzuführen, um genaue Temperaturmessungen und den Gargrad sicherzustellen. Die Schweineschulter gilt als fertig, wenn sie beim Pulled Pork eine Innentemperatur von 195 Grad Fahrenheit (91 Grad Celsius) bzw. bei geschnittenem Schweinefleisch 205 Grad Fahrenheit (96 Grad Celsius) erreicht.

Lassen Sie die geräucherte Schweineschulter vor dem Servieren etwa 30 Minuten bis eine Stunde ruhen, damit sich der Saft verteilen und den Geschmack verstärken kann.