Wie Porgie Fish Fry (5 Schritte)

Porgie ist eine Bodenfische, die üblicherweise in den Gewässern vor US Küsten und gemäßigten südlichen Ozeanen. Sie werden allgemein für Nahrungsmittel, insbesondere SCUP, die typischerweise wiegen £ 1 und Sheephead, der in den 3 bis 4 lb erreichen gefangen. Bereich. Der Fisch wird häufig vorbereitet Ganzes, und arbeitet gut mit verschiedenen Zubereitungsmethoden, einschließlich Braten, Salz-Backen und Braten. Die Technik zum Braten porgie ähnelt Braten ganzen Wels, und, wie andere am Boden lebenden Fleischfresser haben einen leicht süßlichen Geschmack, der von einem Buttermilch-Marinade zugute kommt. Szmtag Was Sie brauchen
1 Tasse ganze Butter szmtag 1 tsp. frisch gepressten Zitronensaft of 2 ganze porgy (SCUP), gereinigt und skaliert
1 Tasse Maismehl
1/2 EL. koscheres Salz Mietobjekte 2 tsp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL. Raps oder Erdnussöl
2 Zweige frischer Thymian
2 Zweige frischer Dill
Anleitung

1. Mischen Sie 1 Tasse Vollbuttermilch und 1 TL. frisch gepresster Zitronensaft. Legen Sie zwei porgie in eine flache Auflaufform, gießen Sie die Buttermilch über sie, und es ihnen ermöglichen, für eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Drehen Sie den Fisch über der 30. Minute.
   

2. Kombinieren Sie 1 Tasse Maismehl, 1/2 EL. koscheres Salz und 2 tsp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und verteilen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf einer Platte. Spülen Sie die porgie und trocken tupfen mit Küchenpapier.
   

3. Wärme 4 EL. Erdnuss oder Rapsöl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei starker Hitze, bis es schimmert, ungefähr 4 Minuten. Entfernen Sie die porgie von der Buttermilch und lassen Sie das überschüssige.
   

4. Dredge die porgie in den erfahrenen Maismehl und schütteln Sie das überschüssige. Den Fisch in der Pfanne und kochen, bis golden, ungefähr 2 Minuten auf jeder Seite.
   

5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie zwei Zweige frischer Thymian und zwei Zweige frischer Dill in die Pfanne. Weiter kochen, bis sie die porgie eine Innentemperatur von 145 Grad Celsius etwa 12 Minuten.
   Erreicht