Wie man ein Geoduck Clam (6 Stufen) Reinigen

geoducks (ausgesprochen gooey Ente) sind die am längsten lebenden und größte grab Muscheln in der Welt. Erwachsene geoducks wiegen in der Regel zwei vor drei Pfund und kann für bis zu 145 Jahre alt werden. Der Name kommt von einem geoduck Nisqually indischen Wort und bedeutet "tief graben." Jeder kann lernen, wie man geoduck Muscheln reinigen. Szmtag Was Sie
scharfen Küchenmesser
Kaltes Wasser
Ice
Kosher Salz oder Meersalz
Warmwasser
benötigen >
Anleitung

1. gründlich waschen live geoduck in kaltem Wasser, um einen Rückstand aus dem Körper und Hülle zu entfernen.
   

2. Entfernen Sie die Schale durch vorsichtiges läuft ein scharfes Messer zwischen der Schale und dem Körper. Beginnen Sie am Siphon Ende und in Richtung der Rückseite der Muschel.
   

3. Entfernen Magen des clam und anderen inneren Organen. Dies ist die kreisförmige Masse zwischen dem Siphon und den Körper. Die Organe können verworfen oder in chowders und Suppen verwendet werden.
   

4. Entfernen Sie die Haut von der Siphon durch Eintauchen in heißem, aber nicht kochendem Wasser. Heißes Wasser kann auch über das Muschel gegossen werden. Die Haut wird sichtbar lösen und kann dann in einem Stück abziehen.
   

5. Bits der Haut und entfernen Sediment durch Waschen des geoduck in gesalzenem Eiswasser. Dies dient zwei Zwecken --- es reinigt die Muschel und stoppt jede Koch durch die Anwendung von heißem Wasser durchgeführt.
   

6. Trennen Sie den Siphon aus dem Körper. Der Siphon ist oft dünn geschnitten und diente als Sashimi, kann aber auch in der gleichen Weise wie andere Muscheln gekocht werden. Der Körper wird in der Regel gekocht und kann in einer Vielzahl von Wegen hergestellt werden.