Wie Dungeness Crab-Dampf (6 Stufen)

Dungeness Krebse sind eine Spezies an der Westküste zwischen Alaska und Nordkalifornien gefunden. Die Krabben erreichen eine Größe von bis zu 10 Zoll über und fünf Beine auf jeder Seite. Dungeness Krabbenfangsaison beginnt im November und Gipfel in den Monat Januar. Frisch gedämpft Dungeness Krabbe ist wegen der Geschmack und die Menge an Fleisch zur Verfügung als Delikatesse. Etwa 25 Prozent des Gewichts einer Krabbe nutzbar Fleisch. Szmtag Was Sie brauchen
12-Liter-Topf mit Dampfer legen
Metallsieb
1-2 Dungeness Krebse
geschmolzene Butter szmtag Lemon Keile
Anleitung

1. Bereiten Sie eine 12-Liter-oder größeren Topf mit Dämpfeinsatz durch mit 3 bis 4 Zoll Wasser füllen. Legen Sie ein Metallsieb in der Boden des Topfes, wenn Sie nicht über einen Dampfer legen, die groß genug ist. Dadurch werden die Krabben über der Wasserlinie zu platzieren.
   

2. Stellen Sie den Herd zu hoch und bringen das Wasser zum Kochen bringen.
   

3. Legen Sie die Krabben im Gefrierschrank für 10 bis 15 Minuten, während das Wasser kocht. Dies wird sie für eine einfachere Handhabung zu betäuben. Lassen Sie sich nicht die Krabben vollständig einzufrieren.
   

4. Entfernen Sie die Krabben aus dem Gefrierschrank und spülen Sie sie in Wasser. Legen Sie die Krabben in der Dampfer legen in den Topf. Den Topf zudecken und Dampf für 10 bis 15 Minuten pro Krabbe oder, bis die Schalen drehen leuchtend rot. Fügen Sie zusätzliche heißem Wasser in den Topf, wenn der Wasserstand niedrig wird.
   

5. Entfernen Sie die Krabben, sobald sie fertig sind Kochen. Unter kaltem Wasser abspülen, wenn Portion direkt, um die Schale Temperatur abkühlen.
   

6. Serviert gedämpft Dungeness-Krabben mit zerlassener Butter und Zitrone Keile.