Wie Spiral Schinken auf dem Big Green Egg Smoke

Die Big Green Egg ist ein Keramik-Herd aus dem kamado, einem alten Ton Kochvorrichtung abgeleitet. Seit 1974 hat das Unternehmen die Verbesserung der eiförmigen Gerät zu langsam kochen-saftiges Fleisch aller Art, einschließlich der Türkei, Rinderbrust, Schweinefleisch BBQ und natürlich Spiral Schinken. Geräucherter Schinken Spirale macht eine große traditionelle Weihnachtsessen oder einfach nur eine große Mahlzeit zu Hause, und, in nur wenigen Stunden, können Sie eines in The Big Green Egg kochen.
Anleitung

1. Mischen trockenen kreolische Gewürz - oder Ihre Trockenreibechtheit der Wahl - mit Honig in einer Schüssel, dann gleichmäßig reiben auf ganze Schinken mit einer Marinade Bürste. In rauchen, es gibt nicht so etwas wie zu viel reiben, so stellen Sie sicher, jede Ritze der Schulter zu bekommen.
   

2. Bereiten Sie die Big Green Egg, den Schinken rauchen. Weichen Sie die Holzspäne in Wasser oder Fruchtsaft für etwa 40 Minuten. Laden Sie die Holzkohle in das Ei an die Spitze des Feuerraums, dann mischen Sie die eingeweichten Holzspäne in die Holzkohle. Setzen Sie den Grillrost in die Egg, sobald es mit Holzkohle und Holzspäne geladen.
   

3. Zünden Sie die Holzkohle-Holz-Mix und den Egg bis 225 Grad. Lassen Sie es auf die gewünschte Temperatur erwärmen.
   

4. Stellen Sie den verglasten und rieb Spiral Schinken in das Ei, lässt sie für drei bis fünf Stunden zu kochen, bevor sie heraus. Der Schinken wird eine goldbraune Farbe haben, wenn es fertig ist, aber, nur um sicher zu sein, legen Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es in der Mitte gemacht wird.
   

5. Genießen Sie die rauchig, feuchten Schinken mit Ihrem Lieblings-Beilagen.