Brine fügt Feuchtigkeit, um Fleisch, bevor es gekocht wird. Mischen Sie eine Tasse Salz, 1/2 Tasse brauner Zucker, einem Lorbeerblatt und einem Esslöffel Pfefferkörner in einem großen Topf. Zum Kochen bringen, dann für 15 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie gekühlten Sole über Beine, vollständig abdeckt. Kühlschrank für 12 Stunden.

Platz Hickory, Apfel, Mesquite oder andere Holzspäne in genug Wasser, um mehr als decken.
Grilling

Grill Putenkeulen indirekten Wärme. Licht einer Seite einer Dual-Element-Gasgrill Holzkohle oder Ort zu einer Seite eines Holzkohlegrill. Das Fleisch auf der anderen Seite. Lose Bündel abgelassen Hackschnitzel in Aluminiumfolie. Platz über Flamme. Grill Beine mit Deckel geschlossen, bis interne Fleischtemperatur 180 Grad erreicht.
Grafschaft-Messe Grilled Turkey Legs

Simmer Truthahnbeine, bis durch in Zitrone-Limette Soda gekocht mit dick -sliced ​​Vidalia Zwiebel, zwei Teelöffel Zucker, Chilipulver, hot Chili-Sauce und Pfeffer hinzu. Beenden Sie auf dem Grill von Richtfest ein Bett aus gekochtem Zwiebelscheiben mit Putenschenkel und grillen, bis die Haut Braun.