Wie raucht man Alaska Black Cod?

Alaska Black Cod ist ein köstlicher und vielseitiger Fisch, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Räuchern ist eine großartige Möglichkeit, schwarzem Kabeljau Geschmack zu verleihen und ihn für die spätere Verwendung aufzubewahren.

Zutaten:

* 2 Pfund Alaska-Schwarzkabeljaufilets

* 1/2 Tasse brauner Zucker

* 1/4 Tasse koscheres Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

* 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

* 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

* 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

* 1/4 Tasse Apfelessig

* 1/4 Tasse Wasser

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen.

2. Die schwarzen Kabeljaufilets in die Schüssel geben und vermischen.

3. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank.

4. Heizen Sie einen Räucherofen auf 225 Grad Fahrenheit vor.

5. Die schwarzen Kabeljaufilets in den Räucherofen geben und 2 Stunden lang räuchern, oder bis die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht.

6. Die schwarzen Kabeljaufilets aus dem Räucherofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

7. Die schwarzen Kabeljaufilets sofort servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps:

* Für einen intensiveren Rauchgeschmack verwenden Sie ein stärkeres Holz wie Hickory oder Mesquite.

* Wenn Sie keinen Räucherofen haben, können Sie die schwarzen Kabeljaufilets auch im Ofen räuchern. Heizen Sie den Ofen auf 225 Grad Fahrenheit vor und legen Sie die schwarzen Kabeljaufilets in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie zwei Stunden lang oder bis die Innentemperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht.

* Geräucherter Kabeljau aus Alaska ist eine großartige Möglichkeit, Ihrer nächsten Mahlzeit Abwechslung zu verleihen. Es kann als Hauptgericht oder als Vorspeise oder Snack serviert werden.