Wenn Sie einen Lendenbraten in Wein, Wasser und Soße zubereitet haben, ist im Schongarer der Strom ausgefallen und Sie haben ihn ausgeschaltet. Ist das Fleisch noch gut?

Wenn während des Kochens der Strom ausfällt, kann die Restwärme im Slow Cooker ausreichen, um das Fleisch sicher aufzubewahren. Dies hängt jedoch von der Dauer des Stromausfalls und der Temperatur ab, bei der das Fleisch gegart wurde. Laut USDA können Lebensmittel in einem Slow Cooker bis zu zwei Stunden ohne Strom sicher aufbewahrt werden, wenn der Slow Cooker mit Flüssigkeit gefüllt ist und das Fleisch eine Temperatur von mindestens 145 °F hat. Wenn das Fleisch schnell auf 70 °F oder weniger abgekühlt wurde, um Bakterienwachstum zu verhindern, kann es für die spätere Verwendung gekühlt oder eingefroren werden.

Wenn der Stromausfall länger als zwei Stunden dauerte oder das Fleisch zum Zeitpunkt des Stromausfalls keine sichere Temperatur hatte, ist der Verzehr möglicherweise unsicher. Im Zweifelsfall ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und das Fleisch wegzuwerfen.