Wie reduziert man Brandy auf dem Herd?

1. Abmessen und gießen :Messen Sie die Menge Brandy ab, die Sie für Ihr Rezept benötigen, und gießen Sie sie in einen kleinen Topf mit hohem Rand.

2. Auf niedriger Stufe erhitzen :Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und lassen Sie ihn erwärmen.

3. Gelegentlich umrühren :Während sich der Brandy erwärmt, gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

4. Reduzieren Sie die Lautstärke um die Hälfte :Lassen Sie den Brandy bei schwacher Hitze köcheln, bis etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens verdampft ist. Abhängig von der Brandymenge und der Intensität der Herdhitze kann dies zwischen 5 und 10 Minuten dauern.

5. Konsistenz beachten :Wenn der Brandy reduziert wird, beginnt sich seine Konsistenz zu verändern. Es ist zunächst dünnflüssig und wird dann nach und nach dicker und sirupartiger.

6. Überwachen Sie Geschmack und Aroma :Behalten Sie den Geschmack und das Aroma des Brandys im Auge. Riechen und probieren Sie ein wenig, während es reduziert wird, um sicherzustellen, dass Sie es nicht zu stark reduzieren und verbrennen.

7. Vom Herd nehmen :Sobald sich der Brandy auf etwa die Hälfte reduziert hat und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Topf von der Hitzequelle nehmen und abkühlen lassen.

8. Wie gewünscht verwenden :Der reduzierte Brandy kann nun in Ihr Rezept eingearbeitet oder zur späteren Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.