Ein häufiges Missverständnis über Wein Paarungen ist, dass die Fleisch bestimmt den richtigen Wein zu servieren. Obwohl das Fleisch ist ein wichtiger Bestandteil der Weinbegleitung, sind die mit Pasta Saucen verwendet, auch sehr wichtig. Für rote Soßen, sollte, wie sie in Huhn parmigiana, Rotwein und nicht einen weißen verwendet serviert werden, auch wenn Huhn ist das Fleisch Komponente.
Sangiovese

Sangiovese , einem roten italienischen Stil Wein, wurde wahrscheinlich nach Kalifornien von italienischen Einwanderern in den 1800er Jahren eingeführt. Der Wein hat einen mittleren Körper mit mittelschwerer bis hohe natürliche Säure. Sangiovese wird auch als ein ziemlich fruchtiger Wein bekannt. Sangiovese ist mit jeder Art von roter Sauce Pasta, einschließlich Huhn parmigiana beliebt.
Merlot

Merlot ist ein üppiger Rotwein mit Pflaume, Karamell und Schwarzkirsche Aromen. Viele Sorten Merlot eignen sich für die köstlichen Speisen-Paarungen. Cabernet-Merlot-Stil passen gut zu gegrilltem Fleisch oder verkohlt, ähnlich wie Cabernets, so dass sie eine gute Paarung für Huhn parmigiana, vor allem, wenn das Huhn, bevor sie in der Schale verwendet gegrillt.
Pinot Noir

Pinot noir ist eine der vielseitigsten Weine, für die Paarung mit Lebensmitteln zu verwenden, weil es extrem schlank für eine rote Rebsorte. Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann Pinot Noir sowie entweder mit Huhn oder roter Sauce Nudeln auf ihre eigene Arbeit, und kann genauso gut funktionieren, wenn die beiden Lebensmittel in Kombination verbraucht.