Einer der fünf großen Marken der Weinhefe, Red Star, enthält die beliebten Hefestamm Montrachet. Diese Sorte wurde in roten und weißen Wein Fermentationen verwendet und kann auf Chardonnay in Fässern und Edelstahlbehältern verwendet werden. Die zweithäufigste Stamm Pasteur Champagne, die in der Champagne, Frankreich isoliert wurde, und ist in Sekt und niedrigen Temperaturen. Assmannshausen in Deutschland, einem der Top-Hefe-produzierenden Ländern erstellt. Es ist eine Belastung in Rotweine verwendet und ist dafür bekannt, ein würziges Aroma an Cabernet Sauvignon hinzuzufügen.
Lalvin

Lalvin ist ein weiteres beliebtes Hefe-Marke und wird oft in verkauft große Mengen, die es schwer, Hefen kostengünstig als einzelner Winzer Kauf. Lalvin EC-1118 Prise de Mousse ist ein oft als eine Belastung für Apfel, Moosbeere und Kirsche Weine und für die Sekundarstufe Fermentationen verwendet. Lalvin RC212 (Bourgovin) wird häufig von zu Hause Winzer aufgrund seines hohen Alkoholgehalt (14 Prozent), Farbstabilität und hohe Temperaturtoleranz (86 Grad Fahrenheit) verwendet.
Wyeast Vintner Choice

Diese Art der Hefekultur kommt als Flüssigkeit und müssen verdünnt und kohlensäurehaltige Saft, bevor sie mit dem Most kombiniert zugegeben und über mehrere Stunden gerührt werden. Die 3134 Sake # 9 für asiatische Getränken wie Sake und Reisbier verwendet, während 3244 Chianti Wein gibt eine große, gut abgerundeten, mutig Fruchtaroma mit einem trockenen Finish und wird in Chianti und Barolo Weine verwendet. Die 3242 Chablis bringt auf bready, Vanille und ist in fruchtige Weißweine und Apfelwein verwendet.
Gervin

Diese Hefen sind schwer zu in den USA zu finden, aber sie kann von solchen Orten wie dem Vereinigten Königreich bestellt werden. No. 1 Green Label ist eine Hefe in ganz Frankreich für Rot- und Weißweine verwendet und wird eine gute allgemeine Hefestamm bekannt. Sorten C Gold Label wird in vielen Champagner verwendet und ist auf der ganzen Welt für weiße und ros & # xE9 verwendet; Tafelweine. Sorten E Blau im White-Label-Linie wird verwendet, um zu töten, wild, überwuchert Hefen und produzieren "Honig" Weine wie Met.
Weiß Labs

White Labs Produkte als "pitchbar" Hefekulturen bekannt, weil es eine große lebende Hefe in den Kulturen. Damit ist theoretisch die Hefekulturen bessere Rahmenbedingungen für mit Aromen dem Most zugegeben. WLP775 Englisch Apfel für Cidre seit vielen Jahren verwendet und ist in der Lage, viel von dem Geschmack der Äpfel zu behalten. Es kann auch für einige Weine und Biere hohen Schwerkraft verwendet werden. WLP735 Französisch White ist eine Belastung für Muscadelle, Sauvignon Blanc und S & # xE9 verwendet;. Millionen und WLP749 Assmanschausen Wine ist für Zinfandel und Pinot Noir verwendet