Wie man Wine Hefe zu töten

Hefe ist ein notwendiger Bestandteil bei der Weinherstellung, aber an einem bestimmten Punkt muss die Hefe Gärung gestoppt werden. Wenn Gärung abgeschlossen ist, bleibt immer noch etwas Hefe im Wein. Wenn es nicht vor der Abfüllung getötet, kann es in weiteren Gärung, drehen Sie Ihre harte Arbeit zu Essig, brechen Flaschen oder Treibkorken. Es gibt vier Möglichkeiten, um den Wein Hefe die Gärung zu stoppen zu töten.
Anleitung

1. Lassen Sie die Hefe verhungern. Bei diesem Verfahren wird man einfach lassen die Hefe verbraucht der gesamte Zucker, bis es nichts mehr zu essen, an welcher Stelle es einfach verhungert. Dies wird einen trockenen Wein zu produzieren. Um einen süßen Wein zu bekommen, stoppen Gärung früher, bevor der gesamte Zucker umgewandelt wurde. Sie können auch den Wein zu versüßen wieder, nachdem alle die Hefe tot, ohne Angst vor dem Neustart der Gärung.
   

2. Der Wein wird zu 150 Grad Celsius für 10 Minuten. Die Hefe kann dieses Verfahren der Pasteurisierung nicht überleben. Seien Sie sich bewusst, dass die Koch Verfahren zur Abtötung von Hefen können zu unvorhersehbaren Änderungen an den Geschmack des Weines zu erhalten.
   

3. In Sulfiten oder Sorbaten (in der Regel Campden Tabletten und Kaliumsorbat), um den Wein. Dies ist, wie kommerziellen Weine sind in der Regel stabilisiert, aber bedenken Sie, dass manche Menschen allergisch auf Sulfite sind. Verwenden Sie eine zerkleinert Campden Tablette pro Liter Wein. Verwenden Sie einen halben Teelöffel Kaliumsorbat pro Liter Wein.
   

4. Lassen Sie den Alkohol tötet die Hefe. Hefe kann nur leben in einer Umgebung mit einer gewissen Menge an Alkohol. Weinhefen insbesondere kann nur überleben, bis zu etwa 6 oder 8 Prozent Alkohol.