Wie man Homemade Pear Wein (5 Schritte) Stellen

Sie haben eine Fülle von frischen Birnen, und Sie für einige neue Ideen für das, was mit ihnen zu tun suchen. Hausgemachte Birnenwein ist knackig und erfrischend. Hausgemachten Wein mit Birnen und andere Arten von frischem Obst haben einen leichten, fruchtigen Geschmack anstelle von einem Alkohol Geschmack, und ist eine reizvolle Alternative für diejenigen, die Wein zu genießen. Szmtag Was Sie brauchen szmtag 5-Gallonen-Eimer ( Primär)
Hydrometer
Messbecher
Große Kochtopf
8 "x 9" Nylonbeutel belasten
große Gummiband
Kartoffelstampfer
Muslin, 1 yard Platz
Mehrere pint Einmachgläser mit Deckel und Ringe
4-6 lbs reif Anjou Birnen
1 1/2 lbs
Hackfleisch Rosinen Mietobjekte 3 1/4 Liter Wasser
1 3/4 lbs granuliert Zucker
1/2 Teelöffel pektischen Enzym
1 1/2 Teelöffel saure Mischung
1/8 Teelöffel Tannin
1 Teelöffel Hefenährstoff of 2 zerkleinert Campden Tabletten
1/2 Teelöffel Kalium Sorbat
1 Päckchen Hefe Champagner
Anleitung

1. Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen in den großen Topf. Fügen Sie den Zucker und rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Während das Wasser kocht, schälen, entkernen und entkernen die Birnen. Hacken Sie die Birnen und steckte sie in den Nylon-Spann Tasche mit den Rosinen. Binden Sie den Beutel fest und in den Boden der 5-Gallonen-Eimer. Zerdrücken Sie die Birnen mit dem Kartoffelstampfer durch den Beutel in den Boden des Eimers. Gießen Sie das kochende Wasser in den Birnen. Bedecken Sie den Eimer mit dem Musselin und halten Sie sie fest mit einem großen Gummiband. Lassen Sie die Birnen zu sitzen für eine Stunde.
   

2. In der Campden-Tablette, Tannin, Hefenährstoff und Säuremischung zu den Birnen. Bedecken Sie den Eimer wieder und warten Sie 12 Stunden. Als Nächstes fügen Sie pektischen Enzym, decken Sie die Eimer wieder und warten Sie weitere 12 Stunden. Vier Stunden vor den 12 Stunden liegt, aktivieren Sie die Champagner-Hefe, indem die Hefe in einer separaten Schüssel und das Hinzufügen von 1/4 Tasse Wasser. Gut umrühren und lassen Sie die Hefe in einer separaten Schüssel für die nächsten vier Stunden lang sitzen; das ist, was aktiviert die Hefe.
   

3. Setzen Sie das Hydrometer in einen hohen Behälter und gießen Sie in gerade genug Saft aus dem Eimer, um das Hydrometer zu schweben. Ab Schwerpunkt sollte 1,080-1,085 sein. Wenn die Schwerkraft ist unter dem, Zucker, um den hohen Behälter mit dem Hydrometer, bis die richtige Schwerkraft erreicht wird. Bringen Sie den Saft, um den Eimer und fügen Sie die Hefe aktiviert. Bedecken Sie den Eimer mit Musselin und lassen Sie den Eimer sitzen sieben Tage, Rühren der Mischung einmal täglich.
   

4. Nehmen Sie den Beutel aus dem Saft und Siphon den Saft in sterilisierte Einmachgläser. Legen Sie die Deckel und Ringe an den Gläsern und lassen die Gläser sitzen für 30 Tage. Die Gläser nicht bewegen. Wenn kein Sediment im Boden der Gläser nach 30 Tagen weiter zum nächsten Schritt. Wenn es Sediment in der Unterseite der Gläser, schütteln Sie die Gläser schonend. Entfernen Sie den Deckel und Ringe, die Freisetzung von Druck zu ermöglichen. Ersetzen Sie die Deckel und Ringe und lassen die Gläser sitzen wieder für 30 Tage. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis kein Bodensatz in der Unterseite der Gläser
   

5. Gießen Sie alle der Wein in einem großen, sauberen Behälter -. Vorzugsweise Glas, sondern aus Kunststoff wird funktionieren. Stabilisieren Sie den Wein mit 1/2 Teelöffel Kaliumsorbat und einen fein campden Tablette zerkleinert. Gießen Sie eine Tasse dieser Mischung in 1/2 Tasse Zucker und gut mischen. Gießen Sie die Zucker-Mischung zurück in den Wein. Gießen Sie den Wein in sterilisierte Gläser wieder. Ziehen Sie die Deckel und Ringe und lassen die Gläser sitzen für mindestens sechs Monate.