Wie macht man einen Wermut?

Für den Grundwein:

- 1 Gallone (3,8 Liter) trockener Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio

- 1/4 Tasse (50 Gramm) Zucker

- 1/2 Teelöffel (2 Gramm) Weinhefe

Für die Botanicals:

- 1/4 Unze (7 Gramm) getrockneter Wermut

- 1/4 Unze (7 Gramm) getrocknete Enzianwurzel

- 1/4 Unze (7 Gramm) getrocknete Orangenschale

- 1/4 Unze (7 Gramm) getrocknete Zitronenschale

- 1/4 Unze (7 Gramm) getrocknete Zimtstange

- 1/4 Unze (7 Gramm) getrocknete Nelken

- 1/8 Unze (3 Gramm) getrocknete Kardamomsamen

- 1/8 Unze (3 Gramm) getrocknete Koriandersamen

- 1/8 Unze (3 Gramm) getrocknete Fenchelsamen

Anweisungen:

1. Bereiten Sie den Grundwein vor. Den Zucker und die Weinhefe zum Weißwein geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Decken Sie den Behälter mit einem Käsetuch ab und lassen Sie ihn 5 Tage lang oder bis die Gärung abgeschlossen ist, an einem warmen Ort stehen.

2. Den Wein abseihen. Den Wein durch ein Käsetuch in einen sauberen Behälter abseihen. Entsorgen Sie das Sediment.

3. Fügen Sie die Pflanzenstoffe hinzu. Getrockneten Wermut, Enzianwurzel, Orangenschale, Zitronenschale, Zimtstange, Nelken, Kardamomsamen, Koriandersamen und Fenchelsamen zum abgeseihten Wein hinzufügen. Gut umrühren.

4. Abdecken und ziehen lassen. Den Behälter abdecken und mindestens zwei Wochen ziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln.

5. Den Wermut abseihen. Den Wermut durch ein Käsetuch in einen sauberen Behälter abseihen. Entsorgen Sie die Pflanzenstoffe.

6. Füllen Sie den Wermut in Flaschen ab. Den Wermut in Flaschen füllen und gut verschließen. Lassen Sie es mindestens 2 Wochen ruhen, bevor Sie es trinken.

An einem kühlen, dunklen Ort ist Wermut bis zu 6 Monate haltbar.