Sie würden nicht einen Freund, der Sie kaum kannte auf ein Datum festgelegt, so Versuchen Sie nicht, ein Streich bevor Sie scrod kennen. Das ist schwieriger, als es klingt, aber da gibt es viele Diskussionen darüber, was tatsächlich scrod ist. Einigen Quellen zufolge, ist scrod nur Kabeljau unter zwei Pfund in einer bestimmten Art und Weise zubereitet. Nach dieser Definition bezieht sich scrod Kabeljau, der auf dem Rücken butterflied wurde, gereinigt, entbeintem und gegrillt. Einige sagen, dass scrod kann tatsächlich zu kleinen Seehecht oder Schellfisch beziehen, zu. Für die Zwecke der Paarung scrod mit Wein, betrachten den Geschmack von Kabeljau und Schellfisch
den Geschmack von Scrod

Cod hat einen milden Geschmack. - Nicht übermäßig faul - und eine feine, flockige Textur. Haddock hat eine ähnlich milden Geschmack, aber eine etwas dickere Textur. Aufgrund scrod Feuerzeug Textur und kleinere Größe sollte gebackenen gefüllte scrod für eine kurze Zeitdauer und idealerweise über oder in flüssiger, Feuchtigkeit zu speichern gekocht werden. Das milde Aroma der scrod ermöglicht auch den Geschmacksrichtungen aus welchem ​​Sie mit dem Kochen sind nehmen - Zitrusfrüchte, Kräuter, Wein oder Füllungen Sie, um die Fische zu stopfen sind. Je nach Ihren spezifischen Fisch Rezept, können Sie Ihren Wein Paarung einstellen, basierend auf den Geschmacksrichtungen Sie verwenden.
A Wine zu

In der Regel ein Weißwein passt zu - trocken, reich oder Sekt - am besten mit scrod gehen. Licht Geschmack und Textur gegeben scrod ist, wird ein trockener Weiß oder Sekt Ihre beste Wahl sein. Ein reichhaltiges weiß - wie ein Chardonnay - könnte den feinen Geschmack des scrod zu überwältigen. Versuchen Paarung mit einem Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, die beide auch gut mit den meisten Gemüse gehen Sie in gepolstert oder mit Ihrem scrod gedient haben. Bubbles bieten auch einen schönen Kontrapunkt zur seidige Textur der scrod. Wenn Sie mit Zitronensaft oder Essig sind in Ihrem Rezept, wählen Sie einen Wein mit hohem Säuregehalt, beispielsweise ein extra brut Sekt.
Beyond the Grape