Wie man eine Bahn Reiswaffel Falten

Feier der Lunar New Year ist ein Höhepunkt des Jahres, in weiten Teilen Asiens, mit vielen Spezialitäten, die Gelegenheit zu markieren. In Vietnam, eines jener Gerichte ist eine gefüllte, gedämpfte Reiskuchen genannt Banh Chung. Es gleicht einem übergroßen quadratischen Tamale, mit klebrigem Reis rund um eine Füllung aus Schweinefleisch und grüne Bohnen. Der Kuchen wird in Bananenblättern, die es einen feinen Geschmack und Farbe zu geben gewickelt. Manche Köche verwenden eine Holzform, ihre banh chung die erforderliche quadratische Form zu geben, aber es wird traditionell von sorgfältig Falten der Bananenblättern erreicht. Szmtag Was Sie
Klebreis
Mungobohnen
Schweinebauch benötigen oder Schweineschulter
Bananenblätter
Raffia oder Bindfäden
Schere oder Küchenschere
Vorbereiten und Füllen der Banh Chung

1. 
   

   Soak die Reis für mindestens 4 Stunden, oder bis es verdoppelt sich in der Masse. Tränken Sie oder kochen die Mungobohnen für die Füllung. Marinieren oder Kochen des Schweinefleisch.
   

2. Legen Sie zwei Bananenblätter nebeneinander und überlappen, um eine längliche Blatt zu machen, mit ihren dunklen Seiten nach unten zeigen. Platzieren Sie eine dritte Bananenblatt laufenden über die ersten zwei im rechten Winkel, mit der dunklen Seite nach unten zeigt. Stapeln Sie eine vierte Bananenblatt über die dritte, wieder in einem rechten Winkel, mit der dunklen Seite nach oben zeigt. Sie haben nun zwei Blätter bilden ein Kreuz, mit den beiden ursprünglichen Blätter unter.
   

3. Lassen Sie den Reis. Damm 1 Tasse Reis in der Mitte der Bananenblättern, in der Mitte des Kreuzes. Gestalten sie in eine grobe Platz, wo die Bananenblätter überlappen. Pat es vorsichtig nach unten.
   

4. Saison die Mungobohnen und pürieren. Messen Sie ungefähr 1 Tasse Bohnen, und kneten in mehrere Stücke von Schweinefleisch. Gestalten Sie die Schweinefleisch und Bohnen-Mischung in eine grobe Platz, der etwas kleiner als das Quadrat der Reis. Zentrieren Sie sie vorsichtig auf der Oberseite der Reis.
   

5. Mound eine weitere Tasse Reis über die Füllung. Glätten, um die Größe und Form der unteren Hälfte der Kuchen entsprechen. Stellen Sie sicher, dass der Reis umschließt die Füllung vollständig.
   Falten der Blätter
   

   1. Geben Sie den unteren der beiden Blätter, die die Kreuzform unter den Reis zu bilden. Heben Sie seinen Enden. Falten Sie sie vorsichtig über die Reisfüllung, leicht Falten sie die ersten beiden Seiten eines ordentlichen Quadrat bilden.
      

   2. Halten Sie die Enden des ersten Blattes an Ort und Stelle mit einem Finger. Falten Sie das zweite Blatt, um die restlichen Seiten des Platzes zu machen.
      

   3. Falten Sie die Seiten der beiden unteren Bananenblättern, eine äußere Verpackung um die ersten beiden Blätter. Binden Sie es an Ort und Stelle mit einem Stück Bast oder Baumwollschnur.
      

   4. Drehen Sie das Bündel, und klappen ein offenes Ende des Bananenblättern als würden Sie, wenn Umwickeln eines Weihnachtsgeschenk. Drehen Sie an den Seiten nach innen, so dass eine Falte, und klappen Sie sie dann am Rand des Reisbündel und biegen Sie die langen Teil des Blattes über Oberseite des Garns zurück. Wenn Ihre Blätter vorbei am äußersten Rand des Platzes, trimmen die überschüssige, mit einer scharfen Schere oder Küchenschere.
      

   5. Drehen Sie das Bündel so das andere offene Ende zeigt nach oben. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte. Dieses Mal, wenn Sie das Ende der Blätter über Oberseite des Bündels falten, falten Sie die Tipps unter und knittern, um sie an Ort und Stelle zu halten. Dies schließt die Öffnung kann sich Wasser geben und machen beim Kochen der Reis matschig. Binden Sie die Außenschale in Ort mit einem zweiten Stück Schnur.
      

   6. Schleife ein oder zwei weitere Stücke von Schnur um das Bündel in jede Richtung, um den Reis fest an seinem Platz zu halten. Presse und knittern die Kanten des Bündels sie einen scharfen Auftritt zu geben. Zu kochen, kochen die Bündel in Wasser für 6-8 Stunden oder bis der Kuchen ist gut mit dem Quell Reis plumpste aber etwas cushiony wenn drückte.