Kochen Sie nicht den Boden Schweinefleisch, bevor Sie sie in den Teig Wrapper für gyoza verstauen. Stattdessen mischen die rohes Schweinefleisch mit anderen Zutaten für die Füllung, einschließlich Kohl, geriebene Karotten, gehackt Paprika, fein gehackten Knoblauch und Knoblauch-Schnittlauch und Ingwer geschreddert. Gewürze wie Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, sowohl hinzufügen Geschmack und Bindekraft. Eier und entweder Maisstärke oder Kartoffelstärke kann auch als Bindemittel in gyoza Füllung verwendet werden.
Die Fill und Falten

Füllung und Dichtungs gyoza richtig sind Schlüsselfaktoren, um sicherzustellen, dass das rohes Schweinefleisch kocht in ihrer essbaren Verpackung. Die Abdichtung bewirkt, dass der interne Dampf Sie für eine gründliche Kochen braucht. Nachdem Sie einen kleinen Löffel des Schweinefleischfüllung in der Mitte der Hülle, tauchen Sie einen Finger in Wasser, um den unteren Rand der kreisförmigen Umhüllung zu benetzen. Manche Köche verwenden Kartoffelstärke, um eine dichtere Abdichtung zu gewährleisten. Nachdem Sie falten die Hülle in eine Halbmondform, crimp die Kanten, damit sie fest zusammenhalten.
Das Sear und Dampf

Sengende und dampfenden gyoza kochen die rohes Schweinefleisch Füllung auf der Innenseite der Teig-Wrapper und gleichzeitig die Außenseite erreicht seine charakteristische knusprigem Boden und zarte Spitze. Beginnen Sie, indem Sie die ausgestopften gyoza in einer heißen Pfanne, in dem Sesamöl ist bereits brutzeln. In etwa 20 gyoza in die Pfanne so schnell wie möglich und sear die Böden für 10 Sekunden. Dann fügen Sie eine kleine Menge an Wasser, den Topf, und Dampf die gyoza für 7 bis 10 Minuten.
Die Füllung Subs

Sie können ersetzen oder zu ergänzen das Schweinefleisch mit Boden Türkei oder Huhn bei der japanischen Topf Aufkleber. Alternativ können Sie Hackfleisch Garnelen oder abgelassen, zerbröckelte Tofu. Wie Schweinefleisch, nicht braun, die diese Proteine, bevor Sie kochen die gyoza. Zu vegetarisches gyoza mit anderen als Tofu, verwenden herzhafte Gemüse, wie Shiitake-Pilzen und Lauch, wieder, ohne Vorkochen eine der Zutaten für die Füllung.
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