Wie Sie das Bitter Melon Fruit (13 Schritte) Essen

Eine gemeinsame Zutat in der asiatischen Küche ist die bittere Melone eine stark gewürzte Frucht, die in süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Je reifer die Frucht, desto weniger bitter sein Fleisch. Suchen Sie nach Melonen, die mehr gelb oder weiß als grün sind und röter Samen haben. Die intensive Bitterkeit der unreifen Frucht kann durch Aussalzen, Blanchieren oder Beizen reduziert werden. Da der Geschmack ist so intensiv, die Frucht funktioniert gut in Gerichten mit anderen starken Aromen, wie scharf oder aromatisch. Szmtag Was Sie
2 bitter Melonen benötigen, in Scheiben geschnitten und entkernt
1/2 TL. Ingwer, fein gehackt
3 Unzen Mett
1 EL. plus 1 tsp. Reiswein
1 EL. Plus 1/2 TL. Zucker
3/4 tsp. Salz
1 tsp. Kurkuma
2 Knoblauchzehen in, Hackfleisch
3 EL. fermentierte schwarze Bohnen, zerschlagen
3 Getrocknete rote Chilis
2 EL. Fischsauce
1/4 Tasse Wasser
2 tsp. Maisstärke
5 EL. Öl
Verringerung der Bitterkeit

1. Scheibe der Bittermelone
   & Drop in leicht gesalzenem Wasser. Kochen Sie für eine Minute, und entfernen Sie die Melone aus dem kochenden Wasser und Drop in Eiswasser.
   

2. Den bittere Melone halbieren und die Kerne entfernen und Faserkern. Salz der Bittermelone und lassen Sie sie für 10 Minuten ruhen. Spülen Sie und verwenden Sie in Ihr Lieblingsrezept.
   

3. Pickle die bittere Melone durch Fallen Melone in eine Beizlösung und kochen für zwei Minuten. Um die Beizlösung zu machen, kochen 1 Tasse weißen Essig, 2 EL. Zucker, 1 TL. Kurkuma und 2 tsp. Salz.
   Sitr-Fried Bitter Melon
   

   1. Bereiten Sie die bittere Melonen durch Blanchieren, Beizen oder Salzen.
      

   2. Mischen Boden Schweinefleisch mit Ingwer, 1 TL. Reiswein, 1/2 TL. Zucker und 1/4 TL. Salz.
      

   3. Kombinieren Sie Knoblauch, schwarze Bohnen, Chili, Fischsauce, 1 EL. Reiswein, 1/2 TL. Salz und 1 EL. Zucker.
      

   4. Combine Wasser und Maisstärke.
      

   5. 3 EL. Öl in einem Wok und kochen Schweinefleisch Mischung, bis Schweinefleisch vollständig gekocht wird. Von wok entfernen und beiseite stellen.
      

   6. verbleibenden 2 EL Heat. Öl in wok und Rühren braten Bittermelone für fünf bis sieben Minuten.
      

   7. Sauce dazugeben und eine Minute.
      

   8. Entfernen von wok Hitze und fügen Sie Maisstärkepuder-Mischung unter ständigem Rühren.
      

   9. Zurück zu Wok-Brenner und bei schwacher Hitze kochen für 30 Sekunden.
      

   10. Stir in gekochtes Schweinefleisch Mischung und vom Herd nehmen.