Sauce

2 Teelöffel gehackten Ingwer

Staub die geschnittenes Rindfleisch in 1 Esslöffel Mehl. Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun ist stellen Sie den Rind- und Mehl zusammen in einem Ziptop Tasche, und schütteln, bis das Fleisch gründlich beschichtet.

Stellen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen flachen Pfanne bei starker Hitze. Wenn das Öl glänzt, fügen Sie die Rindfleischstreifen und ständig rühren, mit einer Zange oder einem Spatel, bis auf beiden Seiten gebräunt. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Erstellen Sie die Sauce

Stellen Sie den Wok oder Pfanne zurück auf die Hitze und den Knoblauch. Man rührt eine Minute oder zwei - bis sie duften - und fügen Sie die Zutaten für die Sauce - Kochen Sherry, Sojasauce, braunem Zucker und Ingwer. Rühren, bis die Sauce kommt zum Kochen bringen und sich der Zucker auflöst.

In einer separaten Schüssel verrühren Sie die Brühe und die verbleibenden 3 Esslöffel Mehl. Fügen Sie alle auf einmal in die Sauce geben und bringen das Gemisch wieder zum Kochen bringen. Kochen für 3 bis 5 Minuten, bis die Sauce eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder niedrig, so dass die Soße nur brodelt.

Gibt die Rindfleisch in die Sauce geben, gut durchrühren, und fügen Sie den Brokkoli. Abdeckung, so dass der Brokkoli dampft durch - ca. 3 Minuten. Du wirst wissen, die Brokkoli ist fertig, wenn es eine brillante grün wird.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren in den Sesamöl und Chilipulver. Sofort servieren über Berge von Reis.
Tipps

Verwenden Sie salzarme Sojasauce, wenn Natrium ist ein Problem für Sie.

Pfeilwurz Pulver stellt eine weitere alternative Verdickungsmittel für Aufsehen frys. Es ergibt eine glänzende, klare Sauce und nicht Gluten. Pfeilwurz kann teurer sein, obwohl, als Mehl und Maisstärke. Verwenden Sie nur halb so viel, wie Sie Pfeilwurz Mehl in diesem Rezept, aber es hinzufügen, auf die gleiche Weise. - Schaffung einer Aufschlämmung, die Sie in die Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen, um einen Verdickungseffekt zu erstellen

Seien Sie vorsichtig, nicht, die unter Rühren braten, zu lange zu kochen. Sie werden am Ende mit trüben grünen Brokkoli und einer Sauce, die aus dünner, ein Nebeneffekt der Verwendung von Mehl.