Frische grüne Salate, ein Grundnahrungsmittel der baskischen Küche, werden manchmal mit hart gekochten Eiern, Spargel, Sardellen oder verbessert Zwiebeln. Pflanzlichen oder Bohnensuppen sind ebenso an der Tagesordnung. Baskische Suppen enthalten häufig entweder frisch geschälten Bohnen oder jede Art von getrockneten Bohnen, oft mit einer würzigen Tomatenbrühe oder mit hausgemachten Salsa. Chorizo-Wurst oder Fisch machen diese ersten Gängen Suppen in eine komplette Mahlzeit.
Fisch aller Art

Fisch ist ein Grundnahrungsmittel der baskischen Küche, ein Überbleibsel aus ihrer Geschichte als Seefahrervolk der bekanntlich für Kabeljau gefischt so weit weg wie Neufundland. Gerichte mit Kabeljau sind immer noch ein Grundnahrungsmittel der baskischen Küche, in cremigen Saucen serviert oder mit Paprika und Zwiebeln geschmort. Alle Fische, wie Seehecht oder Aale, kann in einem klassischen Petersilie Brühe serviert werden.
Fleisch und Geflügel

Lammeintopf, in einer würzigen Tomatensauce serviert Rinderherz oder Huhn mit pikanter spanische Wurst serviert werden, sind nur einige der klassischen Basken Gerichte mit Fleisch und Geflügel. Fleischgerichte häufig verfügen über rote und grüne Paprika, würzige Chilischoten und die unverwechselbaren Basken geräuchertem Paprika. Bits of Basque Schinken werden häufig auch Fleisch- und Geflügelgerichte hinzugefügt, um zusätzliche Tiefe Geschmack hinzufügen.
Desserts mit Früchten und Schokolade

Frisches Obst, eine Funktion in vielen Baskische Desserts, wird manchmal in Kompott geschmort oder in Kuchen und Torten gebacken, oft mit Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse. Der klassische Torte Basque ist eigentlich ein Tarte enthält Kirschen, manchmal mit Weinbrand mariniert und mit Gebäck Sahne umgeben. Die baskische Stadt Bayonne ist berühmt für ihre Schokolade und Schokoladenkuchen ist ein klassisches Dessert im Basken Restaurants serviert.