Wie war das Essen vor 100 Jahren?

Lebensmittel waren vor 100 Jahren sehr saisonabhängig, da es schwieriger war, Lebensmittel anzubauen, zu transportieren und zu lagern. Im Allgemeinen blieben die Menschen beim Verzehr lokaler Produkte, die zu dieser Jahreszeit verfügbar waren, und konservierten oft Lebensmittel für den Winter.

Saisonale Lebensmittel

Im Januar hätten die Menschen Winterkürbis, Kohl, Lauch, Karotten, Rüben, Äpfel, Birnen und Weintrauben gegessen.

Im März hätten sie frischen Spargel, Erbsen und Gemüse gehabt.

Im April könnten sie Erdbeeren und Lachs frisch aus den Flüssen essen.

Im Juni konnten sie mehr Beerenfrüchte wie Himbeeren und Kirschen sowie grüne Bohnen, Zucchini und Salat genießen.

Im August hätten sie Brombeeren, Pflaumen, Tomaten, Gurken, Zuckermais und Wassermelone gegessen.

Was war eine „typische“ Diät?

Die Ernährung der Menschen im Jahr 1920 basierte im Allgemeinen auf:

- Hoher Anteil an Kohlenhydraten . Diese stammten hauptsächlich aus Brot, Kartoffeln und Getreide.

- Eine mäßige Menge Protein . Die Menschen hätten jeden Fisch, jedes Fleisch und alle Milchprodukte essen müssen, die sie sich leisten konnten, aber für viele Menschen wäre die Proteinversorgung begrenzt gewesen.

- Wenig Obst und Gemüse . Obst und Gemüse wären im Sommer und Herbst leichter verfügbar gewesen, doch für viele Menschen wäre der Verzehr ein Luxus gewesen.

Vor 100 Jahren verfügten die Menschen oft nur über Grundzutaten und mussten mit den verfügbaren Lebensmitteln improvisieren. Sie bereiteten mehr Eintöpfe und Suppen zu als wir heute und verwendeten jeden Teil eines geschlachteten Tieres, einschließlich der Innereien. In den meisten Haushalten fiel viel Abfall an, da die Menschen nicht über eine gute Kühlung verfügten und Zutaten nur dann kauften, wenn sie sie brauchten.

Unterschiede zwischen sozialen Schichten

Was Sie aßen, hing natürlich von Ihrer sozialen Klasse und Ihrem finanziellen Status im Jahr 1920 ab. Die wohlhabenderen Klassen hätten Zugang zu luxuriöseren Zutaten wie importiertem Obst gehabt und hätten sich nicht so viele Gedanken über die Verwendung von Zutaten machen müssen wie die unteren Klassen tat.

Abschließend...

Essen vor 100 Jahren war eine ganz andere Erfahrung als heute. Die Menschen mussten sich viel mehr anstrengen, um Essen auf den Tisch zu bekommen, und was sie aßen, wurde von den Jahreszeiten und ihrem eigenen sozialen Status bestimmt.