Soll die übrig gebliebene Hollandaise im Kühlraum aufbewahrt werden?

Übrig gebliebene Hollandaise sollte nicht aufbewahrt werden, da sie aufgrund der Beschaffenheit der verwendeten Zutaten wie Eigelb und Butter schnell für den Verzehr unsicher wird. Stattdessen empfiehlt es sich, nur so viel Hollandaise zuzubereiten, wie Sie benötigen.